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양심이마녀레시피

(토렴식) 콩나물해장국 만드는법

뜨끈한 국물은 역시 국밥이 짱 아닐까요!? 오늘은 집에서도 간단하게 즐겨볼 수 있는 콩나물 국밥을 만들어보겠습니다. 단, 토렴식으로 만들어볼게요. 토렴이란, 밥이나 국수 등 뜨거운 국물을 여러번 부었다 따랐다 반복해주는 방법입니다! 재료를 따뜻하게 해주면서, 동시에 붙어있는 전분을 걸러줄 수 있어요.
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
조리순서Steps
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1. 먼저 육수를 만들어주겠습니다. 물1L와 국간장 2, 액젓 1, 새우젓 넣어 간마늘 1, 코인 육수 1알 넣어주세요.

냄비

2. 끓은 물에 콩나물을 넣어 3분만 데쳐주시면됩니다. 물은 절대 버리지 마세요!
3. 끓이던 육수에, 오징어를 잘게 잘라서 2분간 데쳐주고 바로 건져줍니다. 오징어는 오래 끓이면 질겨져요~

도마 , 조리용나이프 , 체망

4. 콩나물을 데친 물에 밥을 토렴해줄게요. 채반에 받쳐서 잘 풀어주시면됩니다. 전분이 다 떨어져 나가면서, 국물의 맛을 해치지않겠죠?

채반

5. 토렴한 밥과 콩나물, 파 오징어를 올려주시고, 육수를 넣어줍니다. 기호에따라 달걀도 넣어주셔도 됩니다.

면기

깔끔한 국물맛에 토렴된 오징어와 밥을 함께 즐겨보세요. 따뜻한 한끼로 충분하십니다!
팁-주의사항
콩나물을 데친물은 버리지말고 밥을 토렴해주세요. 오징어는 끓이는 육수에 토렴시켜주시면 됩니다!

등록일 : 2023-12-04 수정일 : 2023-12-05

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레시피 작성자About the writer

양심이마녀레시피

자취경력 12년차부터 신혼부부가 되기까지 먹는게 가장 큰 고민이었어요. 오늘은 뭐먹지? 고민은 이제 그만! 간단하지만 강한 일품밥상을 소개합니다!(big_be@naver.com)

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