검은콘 서리태 콩자반 콩장 조림 만들기!

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

4,852

상품목록

일등감의 쉬운 레시피

검은콘 서리태 콩자반 콩장 조림 만들기!

서리를 맞고 자란 검정콩 서리태는 단백질을 포함한 각종 영양이 풍부해 대표적인 건강 식재료다. 10월에 서리를 맞고 수확하기 때문에 지금부터가 진짜 서리태의 계절이라 할 수 있다. 오늘은 검정콩 서리태 요리로 유명한 검은 콩자반 만들기 레시피를 소개해 드리려 한다. 부드러운 검정 콩자반 만들기는 생각보다 쉽지 않다. 물에 불리지 않고 만들었다가는 비린내 나는 생콩에 가까운 요리가 완성될 수 있고, 불조절을 잘못했다가는 콩조림이 타서 먹지 못하게 될 수도 있다. 중요한 포인트가 많은 콩자반 만들기인데, 오늘 포스팅에서는 서리태를 물에 불리는 시간과 불 조절하는 방법, 그리고 완벽한 콩장 양념을 위한 생강과 다시마를 넣은 양념 레시피까지 모두 준비했으니 꼼꼼하게 읽어보신다면 실패 없는 콩자반을 만들 수 있을 것이다. 그럼 바로 만들어보자!

6인분 이상 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

서리태
500g 구매
물
800ml 구매
다시마
4조각 구매
생강
1~2조각 구매
오일
1T 구매

[양념]

조리도구

믹싱볼
구매
냄비
구매
요리스푼
구매
완성접시
구매

노하우

▶ 검은콩 손질법

▶ 검은콩 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 올리고당 조리법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

서리태 500g을 깨끗하게 씻어 볼에 담고 잠길만큼 물을 부어 6시간 이상 불려준다.

서리태 500g

충분히 콩을 불리는 작업이 중요하다. 전날 냉장고에 미리 불려두고 다음날 사용하여도 괜찮다.

불린 콩만 냄비에 먼저 넣고 콩물에 물을 좀 더 섞어 800ml를 만든다. 냄비에 물을 붓고 다시마 4조각, 생강 1~2조각, 오일 1T넣고 중강 불에 15분 정도 팔팔 끓인다. 15분뒤 다시마와 생강은 제거한다.

콩물과 물을 섞어 800ml, 다시마 4조각, 생강 1~2조각, 오일 1큰술

강중불 15분

★생강을 넣으면 콩 비린내를 잡아주고, 다시마를 넣으면 감칠맛을 더해준다.
★오일을 넣으면 콩 껍질이 벗겨지는 것을 막아준다.

진간장 4, 국간장 2, 올리고당 5T를 넣고 뚜껑을 덮고 약불에 20분이상 졸여준다.

진간장 4, 국간장 2, 올리고당 5 큰술

약불에 20분

: ☆충분히 콩을 불리는 작업이 중요하다. 전날 냉장고에 미리 불려두고 다음날 사용하여도 괜찮다. ☆생강을 넣으면 콩 비린내를 잡아주고, 다시마를 넣으면 감칠맛을 더해준다. ☆오일을 넣으면 콩 껍질이 벗겨지는 것을 막아준다.

서리태콩자반 관련 상품

등록일 : 2023-11-21 수정일 : 2023-11-21

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

일등감의 쉬운 레시피

바쁜 일상 속 쉬운 요리 노하우를 공유합니다. https://blog.naver.com/rouvre1225

sns

sns

sns

포토 리뷰 1

요리 후기 1

13sun 2023-11-28 12:46:20

너무 맛있고 밥도둑 탄생을 선포합니다

댓글 0

#콩조림 #콩자반 #서리태 #콩장 #자반 #검은콩 #검은콩자반 #초간단 #반찬 #밑반찬

버섯 맛보장 레시피

1

버섯요리/조금 색다르게 만들어 먹는 버섯 깐풍

밥수이

4.9(67)
2

새송이버섯요리

시크제이맘

4.9(28)
3

팽이버섯요리, 난 이거 넣고 더 든든하게 먹지~

엘린84

5.0(12)
4

[양송이버섯요리] 집들이 음식에도 좋은 간단술안주~

츄츄맘

4.9(10)

대패삼겹살두부조림 맛보장 레시피

1

우리 백선생님이 또 일 하나 냈구나! 대패두부조림

만개의레시피

4.8(65)
2

집밥 백선생 대패 두부조림 / 두부 짜글이

815요리사랑

5.0(33)
3

집밥백선생 대패두부조림!난 스팸으로~

봉자바리

4.9(17)
4

백종원 대패두부조림 만드는법 이건 꼭 먹어봐야해

요리하는아내

4.9(17)

진미채볶음 맛보장 레시피

1

【초간단】국민반찬 진미채 볶음 만들기~

조밍키

5.0(859)
2

진미채 볶음, 짭쪼름 달달 간장소스, 초간단 밑반찬

김쭈

4.9(342)
3

오징어진미채볶음

한결이

4.9(223)
4

진미채 간장볶음 달콤짭쪼름 황금레시피

혀니ㅋ

4.8(153)

동치미 맛보장 레시피

1

시~~~원한 동치미 간단하게 만들기!!!

탁주부

5.0(142)
2

옛 맛 그대로~ 동치미, 동치미 만들기

배고픈엄마

4.9(19)
3

[동치미]겨울에 먹어야 더 맛있는 동치미 맛있게 만들기

논현쌤

4.9(16)
4

간단하고 시원한 동치미 만들기 황금레시피

송송이야

4.9(15)

육회 맛보장 레시피

1

육회 만드는 법, 육회 양념 황금 레시피로 맛있게 만들기

먹순

4.9(117)
2

육회 만드는 법, 성공보장 황금레시피

요리하는러라

4.9(64)
3

초간단 안주 만들기! 매콤달콤 한우 고추장 육회

한우자조금

5.0(31)
4

초간단 육회 만드는 법

남먀

5.0(14)

맛살전 맛보장 레시피

1

호불호 없는 팽이버섯 맛살전

EasyFusion집밥er

4.9(43)
2

간단한 도시락반찬

시크제이맘

4.9(37)
3

팽이버섯 맛살전, 초간단

김쭈

5.0(11)
4

건강하고 맛있는 반찬 브로콜리맛살전

DHYA

5.0(10)

돈까스덮밥 맛보장 레시피

1

백종원 돈가스덮밥. 양파듬뿍올려 먹는 가츠동.

롱만이

4.9(206)
2

돈까스덮밥 , 집밥 백선생 가츠동 혼밥메뉴로 제격 !!

엘린84

4.9(33)
3

돈까스덮밥(가츠동) 만들기

서현마미

4.8(23)
4

백종원 돈까스덮밥, 가츠동 만들기

이웃사슴

5.0(21)

잔치국수 맛보장 레시피

1

국물이 일품인 잔치국수 만들기. 멸치국수 레시피/양념장, 육수만드는법

k케이푸드

5.0(103)
2

멸치육수가 시원한 잔치국수

돌하우스

4.9(77)
3

잔치국수 만들기

꼬꼬마녀

5.0(51)
4

실패없는 멸치육수 잔치국수 황금레시피

주말유정

4.9(32)

만두전골 맛보장 레시피

1

만두전골 만들기~ 만두전골 황금레시피

책읽어주는영어신동

4.9(65)
2

만두전골~ 묵은지 만두전골 맛있게 만들기~

오리는뒤뚱

4.9(51)
3

【초간단+맛보장】사골육수로 끓인 김치만두전골~

조밍키♥

4.9(27)
4

백파더 만두전골 만들기

시크제이맘

5.0(23)

간장진미채볶음 맛보장 레시피

1

맵지 않고 부드러운 아이들 반찬 '간장진미채볶음'초간단 레시피

뽀유TV

4.9(210)
2

부드러운 간장진미채볶음

완소꽃남매

4.9(46)
3

진미채의 또 다른 맛!간장진미채볶음♥

만개의레시피

4.8(41)
4

최고 밑반찬!! 간장진미채볶음

라미유리맘

5.0(19)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.