대하전/새우전 만드는 법/새우 내장 빼내는 법/꼬리가 반듯하고 쭉 뻗은 예쁜 새우 전 만들기

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대하전/새우전 만드는 법/새우 내장 빼내는 법/꼬리가 반듯하고 쭉 뻗은 예쁜 새우 전 만들기

새우는 찜, 구이, 전으로 요리에 많이 활용해서 먹고 있습니다. 타우린, 키토산, 등의 단백질, 무기질 함량이 높아 뇌건강, 어린이 성장 발육 등 건강에 다방면으로 도움을 주는 식 재료 입니다. 내장을 빼는 법과 꼬리가 반듯하고 쭉 뻗어 예쁜 새우 전 만드는 법을 소개하겠습니다.

3인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

새우
25마리 구매
소주
2큰술 구매
후추
톡톡 구매
계란
6개 구매
부침가루
2컵 구매
식용유
약간 구매
소금
1꼬집 구매

조리도구

이쑤시개
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
볼
구매
요리스푼
구매
쟁반
구매
트레이
구매
프라이팬
구매
요리젓가락
구매
뒤집개
구매
완성접시
구매

노하우

▶ 새우 손질법

▶ 새우 보관법

▶ 계란 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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구입할 때 새우를 껍질을 벗겨 손질해 왔습니다. 손질하고 세척하고 왔지만 한 번 더 헹구어 주었답니다.

새우 손질법 레시피

새우 배 쪽에 붙어있는 검은 줄 같은 것은 새우의 내장인데 내장을 빼내기 위해서 배 쪽에 있는 검은 줄을 꼬챙이로 빼내어 버립니다.

내장을 빼내고 등 쪽을 칼로 가른 후 펴놓고 두드리면서 칼집을 내어 줍니다. 그래야 구웠을 때 오그라들지 않고 예쁘게 전이 부쳐진답니다.

도마 , 조리용나이프

새우 꼬리는 중간에 있는 것을 떼어 버리고 나머지 꼬리는 칼로 긁어 정리해 주면 구웠을 때 꼬리가 반듯하고 예쁘게 됩니다.

다 정리되면 소금 한 꼬집과 소주와 후춧가루를 뿌려 밑 간을 해 줍니다.

정종이나 소주를 뿌리면 안 좋은 냄새 없애준답니다.

계란을 골고루 잘 풀어 준비합니다. 부침 가루에 간이 되어 있어 소금은 넣지 않았습니다.

볼 , 요리스푼

꼬리 쪽을 남기고 부침 가루를 새우의 앞, 뒷면에 골고루 묻혀 줍니다.

쟁반 , 트레이

부침 가루 묻힌 새우를 계란 물을 꼬리만 남기고 적신 후, 달구어진 팬에 새우를 사이를 띄워 주면서 놓고 중 불에서 구워 줍니다.

프라이팬 , 요리젓가락 , 뒤집개

한 쪽 면이 익으면 뒤집어 노릇하게 구워 줍니다. 꼬리가 오그라들지 않고 꽃이 활짝 핀 것 같이 반듯하게 되었지요

노릇노릇하게 알맞게 구워진 새우를 그릇에 옮겨 담아 줍니다.

고소하면서 바삭바삭하고 속살이 탱글한 식 감이 느껴졌습니다.

콜레스테롤을 낮추고 뇌 건강과 피로 회복, 면역력 증진에 도움이 되는 등 우리 몸에 좋은 영양소가 많이 함유된 새우로 반듯하고 쭉 뻗은 예쁜 전을 만들어 보세요!

: 새우는 단백질이 풍부하고 지방이 적어 건강에 좋은 식재료입니다. 차가운 성질을 가지고 있기 때문에 평소에 몸이 차가운 사람은 과다하게 섭취하면 안 되고, 통풍을 유발할 수 있기 때문에 적정량을 섭취해야 한다고 합니다.

새우전 관련 상품

등록일 : 2023-11-03 수정일 : 2023-11-06

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리디아의요리조리집밥

"집밥을 쉽게 만들자"

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#대하전 #새우전

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