닭갈비 황금레시피 재료 순살닭갈비 만들기 닭갈비 양념장 소스 만들기

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오하나키친

닭갈비 황금레시피 재료 순살닭갈비 만들기 닭갈비 양념장 소스 만들기

한때 단골 외식 메뉴였던 닭갈비집이 있었는데 이사 오면서 거리가 멀어지니 자연스럽게 발길이 멈추게 되더라고요.
깻잎+쌈무에 매콤하게 볶아낸 닭갈비를 올려 쌈을 싸먹으면 쌈 열장은 눈 깜빡할 새에 사라지는 마법을 볼 수 있답니다.
저는 오전에 양념장에 미리 재워두고 저녁에 구워 먹었어요.
식당에서 먹던 빨~간색 닭갈비 양념장이 궁금하셨다면 잘 찾아오셨어요!ㅎㅎ

2인분 30분 이내 초급

[재료]: 닭다리살 400g, 떡볶이 떡 50g, 양배추 40g, 당근 20g, 새송이버섯 1/2개, 대파 1대, 깻잎 5장

[닭갈비 양념장]: 마스코바도(갈색설탕) 1T, 알룰로스 2T, 진간장 1T, 간마늘 1/2T, 미림 1T, 고춧가루 2T, 고추장 2T, 카레 가루 1tsp, 생강청 or 생강 즙 1tsp, 식용유 1T, 순후추 소량

조리순서Steps

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순살 닭다리살은 키친타올로 수분을 눌러 닦아 준 뒤 먹기 좋은 사이즈로 썰어 주세요.

비닐에 양념장을 모두 넣어 잘 섞어주세요.

잘 섞인 양념장에 손질한 닭다리살을 넣고 조물조물 버무려 주세요.

바로 볶아 드셔도 괜찮지만 시간이 충분하다면 2~4시간 정도는 냉장고에서 숙성해서 볶아 주시면 양념이 더 잘 베어 맛있는 닭갈비를 만들 수 있답니다.

팬에 기름을 둘러 중강불로 달궈 준 뒤 대파, 당근을 넣고 볶아 주다가 양념된 닭고기를 넣어 볶아 주세요.

양념된 닭고기가 익기 시작하면 미리 썰어 놓은 양배추와 새송이, 떡볶이 떡을 넣고 잘 볶아주세요.

양배추와 버섯에서 나오는 수분과 닭고기가 잘 어우러질 수 있도록 바닥을 저어가며 잘 볶아 준 뒤 고기가 충분히 익었을 때 불을 끄고 썰어 둔 깻잎을 넣고 잘 섞어주세요.

깻잎에 쌈무, 닭갈비를 넣고 쌈을 싸서 드시면 됩니다!ㅎㅎ 저는 오늘 조랭이떡을 넣었지만 사실 우동사리를 넣어 먹는 걸 더 좋아해요~!

우동사리는 못 넣었지만 사이드로 콘치즈구이를 곁들여먹었어요~!

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등록일 : 2023-10-03

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레시피 작성자About the writer

오하나키친

가족을 위해 요리하는 따뜻한 엄마의 주방. 오하나키친 입니다. 요리 노하우와 레시피를 공유하며 다양한 종류의 요리와 재료, 조리법, 맛과 효능에 대한 정보를 제공합니다.

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