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즐거운날랄라

고사리나물볶음 추석명절 나물‼️잘못 볶으면 비린냄새 때문에 실패해요‼️

추석명절 빼놓을 수 없는 나물 고사리나물볶음 자칫하면 특유의 고사리비린냄새 때문에 실패할 수 있지요~ 이대로만 볶아보세요 정말 맛있게 볶으실 수 있답니다 : )
3인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
  • 믹싱볼
  • 냄비
  • 채반
  • 도마
  • 조리용나이프
  • 유리볼
  • 위생장갑
  • 볶음팬
  • 요리스푼

동영상

조리순서Steps
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불려서 데쳐서 판매하는 고사리는 물에 담가 주거나 끓는물에 2~3분간 데쳐요
데친 고사리를 찬물에 헹군 후 물기를 빼주세요 (딱딱한 부분은 제거하고 먹기 좋게 2~3등분해요)
들기름 1큰술, 국간장 1.5큰술 잘 섞은 후 고사리를 넣어 조물조물 무쳐 5분 밑간해요
마른팬에 들깨가루 1/2큰술 넣어 볶다가 고사리를 넣고 식용유 1큰술 넣어 센불에서 충분히 볶아요
충분히 볶다가 참치액젓 1큰술 바닥에 눌러 붙게 한 후 볶아요

수분이 없을때까지 충분히 볶아냅니다~

물 150ml 두번에 걸쳐 나눠 넣어줘요 볶다가 마지막으로 쪽파, 다진마늘 1큰술 넣어 한번 더 볶아내면 완성입니다 (통깨, 들기름 1/2큰술 마무리)

등록일 : 2023-09-13 수정일 : 2023-09-13

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레시피 작성자About the writer

즐거운날랄라

요리가 취미! 먹기는 특기!

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