아몬드크런치 파운드 케이크 만들기, 아몬드 초콜릿 코팅

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태태베이커

아몬드크런치 파운드 케이크 만들기, 아몬드 초콜릿 코팅

자세한 레시피와 공정은 아래 링크 참고하세요
https://blog.naver.com/nokim5800/223092299081

6인분 이상 2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[파운드케이크재료]

버터
80g 구매
설탕a
40g 구매
노른자
2개 구매
박력분
70g 구매
아몬드가루
30g 구매
베이킹파우더
3g 구매
우유
10g 구매
흰자
2개 구매
소금 b
30g 구매

[토핑]

조리도구

믹싱볼
구매
핸드믹서
구매
제빵주걱
구매
채반
구매
미니파운드케익틀
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짤주머니
구매
내열용기
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전자레인지
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오븐
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식힘망
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오븐장갑
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노하우

▶ 버터 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 박력분 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 포도씨유 조리법

조리순서Steps

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실온의 말랑한 버터를 핸드믹서로 풀어주고 설탕 a를 넣고 색이 아이보리색으로 변하고 볼륨이 약간 살아날 때까지 믹싱한다.

<미리 할 일> 버터와 계란을 한 시간 이상 실온에 둔다.

노른자를 넣고 고속으로 믹싱한다.

다른 볼에 흰자를 넣고 핸드믹서 중속으로 믹싱하다가 큰 거품이 많이 나면 설탕 b의 1/2을 넣고 중고속으로 1~2분 더 믹싱한다.

나머지 설탕b를 넣고 1~2분 정도 중고속으로 더 믹싱한 뒤 머랭이 단단하고 매끈해지면 마무리한다.

2의 볼에 머랭의 1/2를 넣고 주걱이나 핸드믹서 1단으로 믹싱한다.

우유를 넣고 주걱이나 핸드믹서 1단으로 믹싱한다.

가루류를 체 쳐 넣고 주걱이나 핸드믹서 1단으로 믹싱한다.

나머지 머랭을 모두 넣고 주걱이나 핸드믹서 1단으로 매끈하게 섞어준다.

짤주머니에 반죽을 넣어준 뒤 팬닝하고 170도 21~23분 굽는다.

코팅할 초콜릿 만들기 미리 할 일 - 아몬드 분태를 150도 8~10분 구워서 식혀둔다. 1. 초콜릿을 전자렌지용 볼에 넣고 30분씩 끊어 돌리면서 초콜릿을 녹인다. 2. 포토씨유를 넣고 섞어준다. 3. 구운 아몬드 분태를 넣고 섞어준다.

코팅.

아몬드크런치파운드케이크 관련 상품

등록일 : 2023-09-01 수정일 : 2023-09-01

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태태베이커

블로그 태태베이커리 운영, 홈베이킹, 제과 , 제빵.

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