쑥찰떡콩떡빵

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쑥찰떡콩떡빵

제주도 쑥의 향을 가득품은 찰떡콩떡
맛있는 건강 쌀빵의 매력에 빠져봐요!

5인분 5분 이내 초급

[배합비]: 계란 108g, 냉동쑥 150g, 버터 80g, 물 580g

[배기 충진물]: 가루찹쌀 500g, 설탕 150g, 소금 4g, 냉동쑥 50g, 물 440g, 팥배기 300g, 치크피배기 300g, 완두배기 300g

조리순서Steps

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모든 재료를 넣고 최종 단계까지 믹싱한다.

반죽온도 24℃

1차 발효는 실온에서 20분 내외 발효한다.

150g 분할 후 10분 내외 중간 발효을 한다.

밀어 편 후 떡 찹쌀 충전물 80g을 밀어 편 후 삼색 콩60g을 넣고 성형을 한다.

성형 후 표면에 대각선으로 2~3개의 쿠프을 낸다.

온도 38℃, 습도 85%에서 40분 내외 2차 발효를 한다.

컨벡션오븐 165℃ 22분 내외 굽는다.

: 배합비는 14개 분량입니다.
1983년부터 팥,제빵용 쌀가루,농산물 가공품 전문기업 대두식품
제품문의: 1644-7788

쑥찰떡콩떡빵 관련 상품

등록일 : 2023-08-16 수정일 : 2023-08-16

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레시피 작성자About the writer

1983년부터 팥,제빵용 쌀가루,농산물 가공품 전문기업 대두식품 | 제품문의: 1644-7788

제품: 골드강력쌀가루

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#건강빵 #빵 #베이킹 #쌀베이킹 #쌀빵 #제과 #제빵 #쑥찰떡콩떡빵 #쑥빵

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