Name: 사골육수로 담백한 햄부대찌개 끓이는방법입니다. / 냉털요리 추천
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 배추김치 1/2포기; 햄 150g; 삼겹살 100g; 사골육수 1봉지; 양파 1/4쪽; 대파 1/4대; 양배추 1줌; 팽이버섯 1개; 참기름 1작은술; 짬뽕 소스 1작은술; 다진 마늘 1작은술; 후춧가루 약간; 라면 1개

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쿡쿡마미

사골육수로 담백한 햄부대찌개 끓이는방법입니다. / 냉털요리 추천

김장김치를 이용해서 얼큰하고 담백한 부대찌게 끓여보겠습니다.

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[주재료]

배추김치
1/2포기 구매
햄
150g 구매
삼겹살
100g 구매
사골육수
1봉지 구매

[부재료]

양파
1/4쪽 구매
대파
1/4대 구매
양배추
1줌 구매
팽이버섯
1개 구매
참기름
1작은술 구매
짬뽕 소스
1작은술 구매
다진 마늘
1작은술 구매
후춧가루
약간 구매
라면
1개 구매

조리도구

도마
구매
냄비
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계량스푼
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냄비
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국자
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노하우

조리순서Steps

삼겹살은 한 입 크기로 썰어주세요.

부대찌개의 생명은 햄이죠! 햄은 어슷썰기로 준비하세요.

배추김치는 속을 털어낸 후 한입 크기로 썰어서 준비해 주세요. 양배추는 한 입 크기로, 양파는 채를 썰어주시고, 대파도 썰어주세요. 팽이버섯은 밑동은 잘라주세요

집에 있는 야채와 버섯류 이용합니다.

냄비에 참기름 1 작은 술을 넣어주세요.

중불

썰어둔 배추김치를 넣고 살짝 볶아주겠습니다.

중불

참기름은 묵은 김치의 향과 맛을 부드럽게 만들어 줍니다.

양배추를 넣어주세요.

중불

김치 양이 많으면 김치찌개가 될 수 있으니 김치양을 줄이고 양배추를 넣을게요.

양파를 넣어주세요.

중불

집에 있는 야채와 버섯류 이용합니다.

햄도 동그랗게 돌려가며 올려주세요. 햄의 양은 기호에 맞게 가감 하세요.

중불

썰어둔 삼겹살도 가운데 넣어주세요.

중불

대파도 넣어주세요.

중불

물 1컵과

센불 5분

비비고 사골 육수 1팩을 부어주세요.

육수 양은 재료가 완전히 잠기지 않을 정도로 붓고 자작하게 끓여주세요.

얼큰한 맛을 위해 짬뽕 소스 1 작은 술 넣어주세요. 고춧가루 1큰 술로 대체 가능합니다.

만능 짬뽕 소스는 쿡쿡마미 레피시에 올렸습니다.

뚜껑을 닫고 센불에 5분간 더 팔팔 끓여주세요.

센불

국물이 너무 졸지 않도록 해주세요.

다진 마늘 1 작은 술을 넣어주세요.

간을 봐주세요. 기호에 맞게 소금, 치킨파우더를 이용해서 간을 맞춰주세요. 국물 양이 부족하다면 사골 육수와 김치 국물을 조금 넣어주세요.

후춧가루 약간 넣어주세요.

부대 찌게가 완성이 되었다면 팽이버섯을 넣어 주세요.

팽이버섯의 식감을 살리기 위해서 맨 마지막에 올려주세요.

끓는 물에 라면을 삶아서 건져내 줍니다.

센불 8분

부대 찌게에 넣고 같이 드시면 너무 맛있어요. 강추 합니다.

: 부대 찌게는 배추김치의 양을 줄이고 배추나 양배추잎을 넣어 주시면 짜지 않은 부대 찌게를 즐기실 수 있어요. 냉장고 모든 야채를 넣고 푸짐하게 끓여 드세요. 삶은 콩나물을 넣으셔도 아삭 하니 맛있어요.

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등록일 : 2023-07-21 수정일 : 2023-07-21

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레시피 작성자About the writer

쿡쿡마미

다양한 요리로 소통하겠습니다. 한식, 제빵, 바리스타 자격취득 https//blog.naver.com/snstkfka7443 으로 들어오시면 다양한 요리와 살림팀을 보실수 있어요

#부대찌게 #햄부대찌게 #사골육수활용요리 #김장김치요리

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