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혀니맘

☆오이소박이 간단하고 쉽게 담그는법 오이20개☆올여름 시원하게 보내이소~

더운여름 잘익은 오이소박이만 있으면 시원하게 보낼수 있고 국물도 버릴필요 없이 오이소박이 국수말이에 얼음동동살엄음 띄어 먹으면 끝나쥬~
6인분 이상 90분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 오이 손질법오이 손질법
▶ 오이 보관법오이 보관법
▶ 부추 손질법부추 손질법
▶ 부추 보관법부추 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 새우젓 보관법새우젓 보관법
▶ 까나리액젓 조리법까나리액젓 조리법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
조리순서Steps
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오이를 세척해 줍니다. 오이는 가시가 많은편이 아니라면 손으로 깨끗히 문질러 세척해 주기만 해도 됩니다. ✔️멍들거나 상처가생기면 쉽게 무를수 있음. ✔️농약이 걱정된다면 베이킹소다에 담갔다가 사용해도됨
오른쪽 왼쪽은 잘라주고 뿌리 끝부분은 조금더 잘라주면 좋음
✔️가끔 쓴맛이 나는 오이도 있음 끝부분이 쓴맛이 나는경우.
오이는 3~4등분 해주세요. 크기에 따라 잘라주시면 되세요~
십자가 모양으로 끝부분 1cm를 남기고 잘라주세요(+) 볼에 담아주세요~
4리터에 천일염은 400g을 넣었어요~
✔️짤까 걱정안하셔도 되세요 잘절여져야 무르지 않습니다~
물은 4리터를 냄비에 넣어주시고 천일염을 넣어 바글바글 끓으면 불을 꺼주세요~ 한김식혀주시고(5분정도 식혀주세요) ✔️끓이는 동안 야채를 손질해 주시고 당근,양파는 채썰고 부추는 2cm정도로 썰어 준비해 주세요~
잘라놓은 오이에 부어줍니다. 40분만 절여주세요~ ✔️오래절이면 짤수있어요 ✔️오이향도 없어질수 있어요 ✔️오이가 절여지는 동안 양념을 만들어 줄거예요~
매실청,액젓은 6큰술씩 넣어줍니다.
고춧가루 210g을 야채손질해놓은 볼에 부어줍니다.
새우젓 2큰술 넣어주시고~천일염1~2큰술 넣어주세요~
미원은 한큰술 안되게 넣어줍니다~ ✔️선택사항이니 넣으셔도 되시고 빼셔도 됩니다~ ✔️저는 미원을좀 넣어야 맛있는것 같더라구요~ 울엄마 스타일~
다진마늘 2큰술을 넣어줍니다.
잘 버무려 주세요~
오이속을 잘채워 주시고 통에 담아줍니다~ 비닐로 꾹꾹눌러 공기를 빼주시고 뚜껑을 덮어주세요. 실온에 1~2틀 숙성시킨후 김치냉장고에 넣어 보관하시고 익혀 드시면 됩니다~
국수말아드셔도 맛있습니다~♡
팁-주의사항
올여름 시원한 오이소박이가 완성되었어요!! 한번 담궈놓으면 든든하죠~ ✔️비닐로 꾹꾹눌러 공기를 빼주시고 뚜껑을 덮어주세요. ✔️실온에 1~2틀 숙성시킨후 김치냉장고에 넣어 보관하시고 익혀 드시면 됩니다~ ✔️실온에서만 익히면 서서히 익히는것보다 톡쏘는맛도 없고 신맛이 강할수 있습니다~ 올 여름 오이소박이 담궈서 시원한 여름 나세요~

등록일 : 2023-06-20 수정일 : 2023-06-21

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레시피 작성자About the writer

혀니맘

손큰맘♡

요리 후기 1

강진우진맘 2024-04-19 07:39:55

역시 미원이 짱이야! 

댓글 0
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#오이#오이소박이#여름#시원
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