묵은지된장지짐!

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왕눈이의맛있는이야기

묵은지된장지짐!

제작년김장김치~ 김치냉장고에 이저것것 들어가려보니 김치통을 꺼내야해서 묵은지로 이것저것 해먹다 제가 젤좋아하는 된장지짐을 해봤어요

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

묵은 배추김치
1/2포기 구매
청양고추
2~3개 구매
쌀뜨물
500~600ml 구매

[양념]

된장
1큰술 구매
다진마늘
1작은술 구매
설탕
1작은술 구매
참기름
조금 구매
통깨
조금 구매

조리도구

볼
구매
냄비
구매
요리스푼
구매
위생장갑
구매

노하우

▶ 배추김치 손질법

▶ 청양고추 보관법

▶ 된장 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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묵은배추김치를 깨끗하게 씻어주신후 1~2일동안 찬물에 담구어서 짠맛과 냄새를 우려내주세요 중간중간에 물을 갈아주세요

쌀뜨물을 준비해주세요 없으시면 다시멸추육수던지 아님 그냥 물을 넣어주셔도 되세요

1번 우려내준 묵은지를 냄비에 넣고 쌀뜨물을 붓고 끓여주세요

된장을 풀어주시고

청양고추를 반으로 잘라서 넣고 다진마늘을 넣고 센불에서 펄펄 끓여주세요 *요즘청양고추가 맵지않아서 3개를 넣었지만 취향껏 조절하세요 대파로 대체하셔도 되세요

센불에서 펄펄 5분간 끓여주시다가 중약불로 낮추어서 15~20분 푹 조리듯이 끓여주세요

완성후 한김식혀주신후 먹기좋은크기로 쭉쭉 찢어주시고

참기름과 통깨를 뿌려주시고 잘 버무려서 통에 담아내주시면 완성이네요 뜨거울때보다 완성후 차게 식혀 냉장보관했다가 드시면 더욱 맛있게 드실수가 있네요

: 짜지않게 슴슴하게 만들어주는게 포인트랍니다

묵은지된장지짐 관련 상품

등록일 : 2023-05-25 수정일 : 2023-05-25

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레시피 작성자About the writer

왕눈이의맛있는이야기

소소한 집밥이야기~왕눈이2에서 왕눈이의맛잇는이야기로 바뀌었어요

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#밑반찬 #쉬운반찬 #묵은배추김치 #초간단 #어린이반찬 #다이어트반찬 #변비예방

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