제철 꽃게와 전복 찌는 법

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Tina소울푸드

제철 꽃게와 전복 찌는 법

봄에는 암꽃게 철이라 알이 꽉찬 암꽃게가 맛있는데 가격이 좀 부담스럽고 가을은 숫꽃게철이라 알은 없지만 대신 저렴한 가격에 꽃게를 먹을 수 있는 장점이 있죠. 가을 꽃게를 쪘던 레시피지만 봄이니 암꽃게로 활용해도 되는 레시피예요. 전복도 살아있는 전복이라 싱싱해서 찐 후에도 탱글하니 맛있어요. 싱싱하니까 내장도 비린맛이 없고 고소해요. 전복은 취향에 따라 참기름장에 찍어 먹거나 초고추장에 찍어 먹어요. 꽃게는 등딱지를 떼어 내고 배꼽을 떼어내고 가위로 잘라서 2-4등분해서 살을 발라 먹으면 꿀맛이죠. 단맛이 나는 게와 통전복과 함께 내어 놓으니 온가족이 둘러앉아 푸짐하게 먹을 수 있어 좋아요.

4인분 20분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

꽃게
4마리 구매
전복
10마리 구매
물
700ml 구매
소주 또는 청주
1컵 구매
된장
1큰술 구매

[참기름장]

참기름
1스푼 구매
소금
1/2티스푼 구매
후추
약간 구매

[초고추장]

고추장
1스푼 구매
식초
1스푼 구매
올리고당
1스푼 구매
레몬즙
약간 구매
참깨
약간 구매

조리도구

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노하우

▶ 꽃게 손질법

▶ 꽃게 조리법

▶ 전복 손질법

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▶ 된장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 깨 조리법

조리순서Steps

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전복을 물에 씻어 주세요.

꽃게와 전복을 칫솔로 이끼와 불순물을 쓱싹쓱싹 씻어 주세요.

찜냄비에 물을 넣고 된장을 한 스푼 풀어주세요. 물이 끓으면 찜기위에 꽃게 등이 밑으로 가게 놓아 주세요.

꽃게위에 술을 뿌려주고 전복을 위에 올려 주세요. 뚜껑을 덮고 15분 정도 쪄주고 불을 끄고 3분 정도 뜸을 들여 주세요.

: - 찌는 물에 된장과 술을 넣어 비리내를 제거해 주세요.

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등록일 : 2023-04-21 수정일 : 2023-04-21

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레시피 작성자About the writer

Tina소울푸드

요리를 좋아하는 집밥 러버입니다. 일상의 집밥 레시피를 기록합니다.

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#전복찌는법 #꽃게찌는법 #꽃게철 #전복찜 #꽃게찜 #통전복찜 #푸짐한요리 #봄암꽃게 #가을숫꽃게 #꽃게요리 #전복요리 #

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