뻑뻑한 고추장 맛없는 고추장 윤기 좔좔 명품고추장으로 변신시키기

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뻑뻑한 고추장 맛없는 고추장 윤기 좔좔 명품고추장으로 변신시키기

고추장을 담가서 통에 담아보면 발효과정 중 수분이 증발해서 뻑뻑하게 되어 있지요 이 방법으로 하면 10분 만에 명품고추장으로 변신됩니다 맛없는 고추장에도 사용해보세요

6인분 이상 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

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▶ 조청 조리법

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고추장을 수확할 때가 되었네요. 고추장 항아리 뚜껑 열어서 고추장을 통에 덜어볼게요. 항아리에서 발효되는 사이에 수분이 증발해서 뻑뻑한 감이 있어요

김치통에 담아놓았는데 이대로 뻑뻑한 고추장을 윤기있게 만들어볼게요

조청을 준비해주세요

통에 부어줍니다 매실청도 같이 넣어서 농도조절 해줘도 되는데 저는 고추장 담글 때 넣었기 때문에 조청으로만 할게요

잘 저어주세요 조청이 따로 놀지 않도록 꼼꼼하게 잘 섞어주세요 조청을 첨가해도 달지않고 구수하게 더 맛있어집니다 맛없는 고추장도 이 방법을 사용해보세요

조청의 양은 각 가정의 고추장 상태에 따라 달라질 수 있는데요 고추장을 떨어뜨려 보아서 무겁게 흘러내릴 정도의 농도면 됩니다

조청 하나만 추가했을 뿐인데 윤기흐르는 명품고추장이 되었어요 김치냉장고에 넣어놓고 드시면 됩니다

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등록일 : 2023-04-13 수정일 : 2023-05-17

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레시피 작성자About the writer

집밥테이블

안녕하세요 간단하고 맛있는 레시피 전해드리도록 노력하겠습니다

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도

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