닭똥집볶음 만드는법 닭근위볶음 술안주 레시피

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용주부

닭똥집볶음 만드는법 닭근위볶음 술안주 레시피

포장마차에서 좋아하던 메뉴!! 닭똥집볶음 (닭근위볶음)이 생각나죠!! 요즘 포장마차가 많이 없어지기도 하고 먹고는 싶으니 집에서 만들어 먹어야겠죠!! 오늘의 요리 " 닭똥집볶음 ( 닭근위볶음)" 만들어 보아요.

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

닭근위
400g 구매
청양고추
10개 구매
통마늘
10개 구매
은행
10개 구매
밀가루
5스푼 구매
식용유
3스푼 구매
소주
5스푼 구매
소금
1/2스푼 구매

[양념]

소금
1/2스푼 구매
후추
1/2스푼 구매
초고추장
2스푼 구매

조리도구

접시
구매
도마
구매
프라이팬
구매
주걱
구매
채반
구매
냄비
구매

노하우

▶ 닭똥집 손질법

▶ 청양고추 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 은행 손질법

▶ 밀가루 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 소금 조리법

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요즘에는 재래시장에 안가도 마트에도 손질된 근위가 판매해요. 꺠끗해서 따로 손질할 필요가 없어요!!

근위 400g

통마늘, 청양고추, 은행을 준비해요. 은행이 없다면 넣지 않아도 좋아요.

송송썬 청양고추, 통마늘, 은행

닭똥집은 물로 2~3번 세척해요.

근위 400g , 세척용 물

밀가루로 혹시 있을 불순물들을 조물조물해서 제거해줘요. 마트에서 구입한 근위는 불순물이 없을정도로 깨끗했어요.

밀가루 5스푼

끓는물에 세척한 닭똥집을 넣고 소주로 잡냄새 제거와 살균을 해요.

소주 5스푼

소금을 반스푼을 넣고 데쳐요. 프라이팬에 볶을 예정이라 다 익힐 필요는 없어요. 데친 닭똥집은 채반에 물기를 제거한 후 먹기 좋은 크기로 썰어 준비해요.

소금 반스푼

중불

프라이팬에 살짝 볶고 싶다면 닭똥집을 완전히 익히는걸 추천해요!!

프라이팬에 식용유 3스푼을 넣고 마늘, 은행을 볶아요.

통마늘, 은행, 식용유 3스푼

은행과 마늘이 익었다면 닭똥집, 소금, 후추를 넣고 샤샤삭 볶아요.

소금 반스푼, 후추 반스푼

완전히 근위가 익었다면 송송썬 청양고추를 넣고 타지 않게 볶아요.

송송 썬 청양고추 10개

담백한 맛이 일품인 닭똥집 볶음이 완성됐어요. 닭근위 특유의 쫄깃함과 오도독 식감이 자꾸 땡기게 하는거 같아요. 거기에 바삭 구워진 마늘과 은행에 매콤한 청양고추까지 세상 다양하게 맛있는 닭똥집 볶음이 완성됐어요!!!!

초고추장

그냥 먹어도 맛있지만 초고추장에 찍어 먹으면 더 맛있어요.

닭똥집볶음 관련 상품

등록일 : 2023-04-03 수정일 : 2023-05-23

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레시피 작성자About the writer

맛있는 한 끼가 주는 행복!!

요리 후기 1

jun 2023-04-06 11:37:53

안주로최고였어요

댓글 0

#닭똥집볶음 #닭근위볶음 #포장마차메뉴 #술안주 #닭부속요리 #소주안주 #영양간식

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