Name: [식약처] 봄나물밥
Total time: 60 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 현미 30g; 멥쌀 60g; 쑥갓 20g; 달래 10g; 고추장 5g; 된장 5g; 다시마 육수 60g; 두부 15g

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식품의약품안전처

[식약처] 봄나물밥

나트륨과 당류는 줄이고 맛과 영양은 더하는 건강한 급식 레시피를 소개합니다.

1인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[필수 재료]

현미
30g 구매
멥쌀
60g 구매
쑥갓
20g 구매
달래
10g 구매

[두부 양념장]

고추장
5g 구매
된장
5g 구매
다시마 육수
60g 구매
두부
15g 구매

조리도구

볼
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도마
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요리용나이프
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냄비
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믹서기
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프라이팬
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플레이팅볼
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노하우

조리순서Steps

현미는 1시간 정도, 멥쌀은 30분 정도 각각 불린 뒤 섞는다.

볼

쑥갓과 달래는 줄기부분과 잎으로 나누어 1㎝ 길이로 썬다.

도마 , 요리용나이프

쑥갓과 달래의 줄기부분은 불린 쌀과 함께 냄비에 넣고 밥물을 맞춰 센 불에서 끓어오르면 중약 불로 줄여 밥을 15분간 짓는다.

냄비

약한 불로 줄여 밥을 뜸 들인다.

다시마육수를 제외한 두부 양념장 재료를 믹서에 곱게 갈아 다시마 육수, 남겨둔 나물의 잎을 팬에 넣어 끓여 두부장을 만든다.

프라이팬 , 믹서기

나물밥에 두부장을 곁들여 마무리한다.

: •두부를 함께 갈아 만든 장은 시판 비빔장보다 나트륨 함량이 훨씬 낮아요.

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등록일 : 2023-03-14 수정일 : 2023-10-20

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#식품의약품안전처 #나트륨당류저감요리법 #마이나슈 #삼삼한밥상11권

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