Name: 고추장삼겹살 만들기
Total time: 120 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 삼겹살 500g; 고춧가루 2스푼; 고추장 1스푼; 진간장 2스푼; 맛술 2스푼; 황설탕 0.5~1스푼; 매실청 1스푼; 다진 마늘 1스푼; 후추 약간; 참기름 1스푼; 양파 1/2개; 대파 약간; 식용유 적당량

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썬쿡♡

고추장삼겹살 만들기

밥반찬이나 술안주로 좋은 매콤한 고추장삼겹살 구이입니다^^

2인분 120분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

삼겹살
500g 구매
고춧가루
2스푼 구매
고추장
1스푼 구매
진간장
2스푼 구매
맛술
2스푼 구매
황설탕
0.5~1스푼 구매
매실청
1스푼 구매
다진 마늘
1스푼 구매
후추
약간 구매
참기름
1스푼 구매
양파
1/2개 구매
대파
약간 구매
식용유
적당량 구매

조리도구

프라이팬
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도마
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조리용스푼
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트레이
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위생랩
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위생장갑
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볼
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조리용집게
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플레이팅접시
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노하우

조리순서Steps

구이용 삼겹살은 굽기 적당한 크기로 썰어주세요.삼겹살이 길이가 너무 길어서 저는 반으로 썰어주었어요.

볼에 고춧가루 2스푼, 고추장 1스푼, 진간장 2스푼, 맛술 2스푼, 매실청 1스푼, 황설탕 0.5~1스푼, 다진 마늘 1스푼, 후추, 참기름 1스푼을 넣고 골고루 섞어주세요.

황설탕을 넣는 양은 기호에 따라서 조절해서 넣어주면 돼요. 저는 약 2/3스푼 정도 넣었어요.

삼겹살을 펼쳐놓고 섞어둔 고추장 양념을 발라주세요.

위생장갑을 끼고 삼겹살 앞뒤로 양념을 골고루 발라줍니다.

랩을 씌워서 냉장실에 1시간~2시간 정도 넣어서 숙성해 주세요.

양파 1/2개는 얇게 채 썰어서 찬물에 10분 정도 담가주세요. 중간에 물을 한두번 갈아주어도 좋아요. 물에 담가두었던 양파는 채에 밭쳐서 물기를 빼줍니다.

양파를 찬물에 담가두면 양파의 매운맛도 빠지고 양파가 아삭아삭해져요.

달군 프라이팬에 식용유를 적당히 두르고 냉장실에서 숙성한 고추장삼겹살을 한장씩 올려주세요. 중약불에 구워줍니다.

고춧가루와 고추장이 들어가서 불이 세면 고기가 익기도 전에 양념이 쉽게 타버려요.

불은 중약불이나 약한불에서 구워주세요.

삼겹살을 앞뒤로 자주 뒤집어주면서 노릇노릇하게 구워주세요.

앞뒤로 노릇노릇하게 구워졌으면 완성이에요.

접시에 물기를 뺀 양파채를 깔고 구워진 고추장삼겹살을 올려둔 뒤 쪽파나 대파를 송송 썰어서 뿌려주세요.

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등록일 : 2023-03-03 수정일 : 2023-06-23

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레시피 작성자About the writer

썬쿡♡

먹기위해 산다~!!맛있는 음식을 좋은사람들과 즐기면 너무행복합니다~♡ https://blog.naver.com/ddalgi00001

#고추장삼겹살 #삼겹살고추장구이

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