미나리 밥 두부선 만들기 사찰요리 레시피

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미나리 밥 두부선 만들기 사찰요리 레시피

먹기 편하고 건강하고 맛있는 두부선 요리입니다.

1인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

두부
1모 구매
밥
1/2공기 구매
미나리 잎사귀
40g 구매
참기름
1/4작은술 구매
소금
조금 구매

[양념장]

간장
1큰술 구매
조청
1큰술 구매
식초
1큰술 구매
홍고추
조금 구매

조리도구

조리용나이프
구매
도마
구매
키친타월
구매
냄비
구매
채반
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프라이팬
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뒤집개
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접시
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유리볼
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플레이팅접시
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노하우

▶ 두부 보관법

▶ 미나리 손질법

▶ 미나리 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 조청 조리법

조리순서Steps

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두부 한 모를 'X' 자로 자릅니다. 삼각형 형태의 두부가 4개 생깁니다.

조리용나이프 , 도마

위에 소금을 뿌리고 10분간 둡니다. 두부에 있던 수분이 흘러나오면 키친타월로 누르며 닦아줍니다. 기름에 구울 때 물기가 있으면 기름이 튀어 위험할 수 있으니 물기를 잘 제거해 주세요.

미나리 잎사귀 부분을 끓는 물에 굵은소금 조금 넣고 1분간 데칩니다. 소금은 잎의 색상을 더욱 선명하게 해줍니다. 미나리 잎사귀를 떼어나고 줄기를 주로 사용하시는 분들이 많은데 이렇게 낭비 없이 요리에 사용하시면 더 좋을 것 같습니다.

데친 미나리를 찬물에 헹구고 물기를 꼭 짜서 대기 시켜줍니다.

미나리를 데치는 중간중간 키친타월로 두부의 수분을 눌러 닦아주는 걸 잊지 마세요~

프라이팬에 기름을 넉넉히 두르고 두부의 모든 면을 구워줍니다.

프라이팬 , 뒤집개

두부가 구워지면 단단해지기 때문에 밥을 많이 넣어도 쉽게 찢어지지 않습니다. 그러므로 삼각형 두부의 모든 면을 노릇노릇하게 바싹 구워줍니다.

두부가 다 구워주면 식혀줍니다. 손으로 만질 수 있을 만큼만 식혀주면 됩니다.

준비시켜 둔 데친 미나리를 잘게 썰고 참기름과 소금 한 꼬집을 넣어 심심하게 간을 합니다.

미나리와 밥을 섞어서 4등분 해놓습니다.

두부 삼각형 모양의 가장 긴 쪽에 중간 부분에 칼집을 깊숙이 냅니다. 이때 주의할 점은 양 끝은 약간 남겨두고 가운데 부분만 칼집을 내야 합니다.

칼집을 낸 가운데를 벌려서 미나리 밥을 꽉꽉 뭉쳐 안에 집어넣습니다.
이렇게 모두 4개를 만듭니다.
바싹 구워진 두부는 겉 면이 단단하고 질겨지기 때문에 쉽게 찢어지지 않습니다.

1. 간장, 조청을 각 1 큰 술 씩 넣고 섞어 한번 끓인 후 식혀줍니다. 2. 식은 양념에 식초 1 큰 술을 넣고 섞어줍니다. 3. 홍고추를 송송 썰어서 넣어줍니다.

이제 그릇에 담고 밥 위에 아까 만들어 놓은 소스를 조금씩 부어줍니다. 소스에 찍어서 먹어도 됩니다.

플레이팅접시

: 미나리 대신 다른 야채나 재료를 넣어도 좋습니다.

미나리밥 관련 상품

등록일 : 2023-02-27 수정일 : 2023-11-28

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레시피 작성자About the writer

푸드 인플루언서 입니다. 반가워요:D

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#사찰요리 #두부 #미나리 #두부선 #채식 #비건

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