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꼼지락밥상

참치전 만드는 법 부드럽고 담백하게 참치두부동그랑땡 만들기

두부전을 좋아하는데 오늘은 스페셜하게 참치까지 넣어서 참치전 만들었어요. 다들 아시는 두부전에 캔참치 뜯어서 넣고 동글동글 만들어 구운거에요. 크게 어려운 것도 없고 재료도 간단해서 누구나 할 수 있어요. 아이들도 좋아하고 어른들도 좋아하는 참치전 만드는 법 지금 시작해 볼게요~
4인분 30분 이내 초급
조리순서Steps
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두부를 미리 물을 빼주었다면 좋겠지만 그렇지 못하면 살짝 눌러 물을 빼주세요
참치도 채반에 부어 기름을 버리고 숟가락을 이용해서 눌러줬어요.
물과 기름을 제거한 두부와 참치를 볼에 넣고 참치두부동그랑땡 밑간을 할게요. 소금 1/3T 넣고 후추도 쪼금 후추추 해주세요.
밑간 재료가 다 들어가면 비닐장갑을 끼고 손으로 으깨주면서 잘 섞어주세요.
덩어리가 남으면 반죽을 할때 모양이 예쁘지 않고 이탈하는 조각들이 생기니까 고루고루 으깨주세요.
기본 반죽은 맛이 들도록 두고 준비해둔 야채들을 잘라주세요. 청양고추, 쪽파 또는 대파는 쫑쫑.. 당근도 작게 작게 다져주세요.

당근은 아시죠? 색깔 때문에 넣는거니까 없다면 생략~

그밖에 버섯, 파푸리카, 피망 등 냉털용 야채들 환영입니닷..ㅎ

밑간한 두부에 야채들을 넣어주세요
참치전 반죽에 계란 2개를 톡~ 깨서 한번 더 잘 섞어주세요. 이번에는 숟가락으로 노란자를 깨서 잘 섞어주세요~
계란까지 들어간 반죽에 부침가루를 넣어서 참치두부동그랑땡 농도를 맞춰줄거에요. 밀가루, 튀김가루, 빵가루 등으로 대체 가능하니까 있는걸로 넣어주세요.

처음 1T를 추가해보고 조금씩 더 추가해주세요 첨부터 팍팍 넣으면 퍽퍽한 참치전을 먹어야 할 수도 있어요.

농도가 맞춰지면 참치액으로 간도 하고 감칠맛도 추가 해주세요.

간장으로 한다면 0.5T 좋아요.

팬에 기름을 넉넉히 둘러주고 반죽을 숟가락으로 떠서 팬에 놓아주세요.
여기서 눌러주거나 모양을 잡지 말고 한면이 익을때 까지 그냥 두세요.

중불로 조리해 주세요

지글지글~ 참치동그랑땡 밑면이 노릇해지면 살짝~ 뒤집어 주세요.. 양손에 숟가락을 들고 뒤집으면 편해요. 뒤집어 준 뒤에는 누르지 않아요. 모양 그대로 익을 수 있게 두세요.
참치두부동그랑땡이 익기도 전에 눌러 버리면 안에 재료가 삐져나와서 이쁘지도 않고 터져버릴 수도 있어요. 인내심을 갖고 그냥 냅둬주세요 ㅎ 앞, 뒤 골고루 뒤집어 가면서 노릇노릇 익혀주면 참치전 완성이에요.
팁-주의사항
평범한 두부전에 참치캔만 추가해서 참치전 만드는 법 소개해 봤어요. 담백한 두부에 고소한 참치가 만나서 맛이 더 풍부해진거 같아요. 아이들 반찬으로 만들거였는데 저랑 우리집 그남자랑 더 잘 먹은거 같아요. 좀 맛있었습니다.. ㅎ

등록일 : 2023-02-21 수정일 : 2023-02-22

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