Name: 두부짜조
Total time: 20 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 두부 30g; 라이스페이퍼 2장; 돼지고기 5g; 다진김치 12g; 통조림옥수수 5g; 파 5g; 마늘 2g; 식용유 적당량; 소금 2꼬집; 고춧가루 1꼬집; 깨 1꼬집; 칠리소스

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847

호이호이

두부짜조

좀 더 건강하고 맛있는 식재료 두부로 짜조를 만들어보았어요.
두부를 안좋아하는 남녀노소 모두도 사랑하는 레시피예요^^
첨가된 약간의 고기를 뺀다면
약간 라이트하게 드시기도 좋고, 채식주의자도 맛있게 먹을수 있는 두부짜조랍니다.

1인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념]

소금
2꼬집 구매
고춧가루
1꼬집 구매
깨
1꼬집 구매
칠리소스
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노하우

조리순서Steps

부위는 상관없지만 저는 저렴하고 기름기가 없는 다진 돼지고기 뒷다릿살을 썼어요. 그리고 소금 작게 한 꼬집으로 고기 간을 해줘요.

다진 파와 마늘을 준비해주세요.

김칫국물을 꽉 짠 뒤 김치를 잘게 다져줍니다.

물기를 빼준 두부를 넣어주세요. 그리고 소금 두 꼬집을 넣어주세요.

재료 준비 전에 두부 물기를 약간 빼주셔야 좋습니다.
왜냐면 속 재료가 질어질 수 있으니까요.

고소하게 깨 한 꼬집을 넣어주세요.

옥수수를 뺀 모든 재료를 숟가락으로 으깨주세요.

잘 으깨졌다면 통조림 옥수수알갱이를 넣고 살살 섞어주세요.

저는 고춧가루 한 꼬집을 넣었어요.

애기들이 먹는다면 고춧가루는 생략해도 좋습니다.

물에 적신 라이스페이퍼에 잘 섞은 속 재료를 넣어줍니다.

라이스페이퍼를 미지근한 물에 살짝 2초 정도만 담갔다가 빨리 빼주시면 달라붙지 않고, 잘 쌀 수가 있어서 좋아요.

저는 한번 말고 양옆에 날개 부분을 접고 다시 또르르 말아주는 방법으로 만들었어요.

접시에 놓고 말기 힘드시다면,
비닐봉지 위에 올려놓고 비닐을 김발처럼 활용해서 말아주면 편합니다.

두 개를 만들 수 있는 분량이 나옵니다. 기름을 두른 달궈진 프라이팬에 두부짜조를 넣어주세요. 센 불에서 튀기지 말고, 중불 정도에서 천천히 튀겨주세요. 그래야 속도 안도 잘 익고 안 터진답니다.

프라이팬

중불

겉이 바삭해졌을때 뒤집어주셔야 터지지않아요.ㅜㅜ

: 속 재료는 물기를 잘 짜주시는 게 좋아요.
라이스페이퍼는 물에 잠깐 담근 뒤에 말아주시는 게 말기 편해요.
넉넉히 기름을 넣고 중불 정도에 천천히 2분 정도 튀겨주세요.
겉이 바삭해졌을 때 뒤집어주셔야 터지지 않아요.
그냥 먹어도 맛있고, 취향껏 소스에 찍어드셔도 좋아요.

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등록일 : 2023-02-19 수정일 : 2023-02-22

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요리 후기 1

흐미잘하네잉 2023-02-25 04:10:29

맛있네요^^

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