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어부동김반장

굴무생채만드는법 굴요리 무생채 무침 레시피

오늘은 제철 생굴을 넣어 무생채를 만들었어요.
상큼한 무생채 맛을 보니 당분간 김장김치는 안먹을거 같은데요.
6인분 이상 30분 이내 초급
조리순서Steps
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굴, 무, 당근, 대파, 양파를 준비 했어요.
생굴은 천일념 한수저 넣고, 살살 주물러 주고, 여러번 행구어 체반에 받쳐 물기를 빼 줍니다.
무는 솜씨를 발휘하여 가늘게 채썰어 줍니다.
당근한토막도 채썰고 천일염 반수저 넣어 살짝 절여 줍니다.
미나리, 대파, 양파는 적당하게 썰어 줍니다.
살짝 절여 놓은 무는
절임물이 너무 많다 싶으면 버리는데 저는 수분이 거의 없어서 그냥 사용했어요.
고추가루, 액젓을 넣어 조물조물 무쳐 줍니다.
올리고당과 매실청도 넣어 줍니다.
고추가루 빨간물을 입혀 준다는 느낌으로 조물조물 무쳐 주시면 됩니다.
수분을 빼준 생굴을 넣고
준비한 채소들을 넣어 줍니다.
가볍게 버무려 줍니다.
부족한 간은 액젓이나 소금으로 해주시면 됩니다. 저는 따로 추가 간은 하지 않았어요.
팁-주의사항
생굴은 무즙을 넣어 씻어 주면 깨끗이 손질할수 있어요.

등록일 : 2023-02-15 수정일 : 2023-02-17

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레시피 작성자About the writer

어부동김반장

시각장애인 엄마와 함께하는 시골밥상이야기.

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