Name: 쭈꾸미볶음 - 쭈꾸미손질법과 매콤달달한 쭈꾸미볶음 황금레시피
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 쭈꾸미 300g; 소금 1큰술; 대파 1/2~1대; 양배추 1/4통; 당근 1/3개; 양파 1/2개; 고추기름 2큰술; 통깨 1큰술; 참기름 1큰술; 고추장 1큰술; 간장 1.5큰술; 고춧가루 2큰술; 물엿 1/2큰술; 맛술 1큰술; 다진마늘 1큰술; 후추 약간; 생강가루 약간

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멜링제이

쭈꾸미볶음 - 쭈꾸미손질법과 매콤달달한 쭈꾸미볶음 황금레시피

매콤달달한 쭈꾸미볶음 만드는 방법입니다 ^_^

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

쭈꾸미 구매 300g

소금 구매 1큰술

대파 구매 1/2~1대

양배추 구매 1/4통

당근 구매 1/3개

양파 구매 1/2개

고추기름 구매 2큰술

통깨 구매 1큰술

참기름 구매 1큰술

[양념장]

고추장 구매 1큰술

간장 구매 1.5큰술

고춧가루 구매 2큰술

물엿 구매 1/2큰술

맛술 구매 1큰술

다진마늘 구매 1큰술

후추 구매 약간

생강가루 구매 약간

노하우

조리순서Steps

쭈꾸미를 찬물에 잘 씻어주세요~

탱탱한 식감을 위해 쭈꾸미에 굵은소금 1큰술을 넣고 주물러 주세요~

쭈꾸미를 다시 잘 씻어줍니다~

끓는물에 소금을 넣고 크기에 따라 쭈꾸미를 20~30초 정도 데쳐줍니다~

볶기때문에 많이 데칠 필요없이 모양이 잡히면 충분합니다!

데친 쭈꾸미를 채에 밭쳐 물기를 제거해준 후 먹기좋은 크기로 잘라주세요~

야채를 손질하고, 양념장을 만들어주세요~

고추기름2큰술을 팬에 두른 후, 대파를 넣고 볶아 향을 내주세요~

파향이 올라오면 썰어둔 채소를 넣고 중불 이상으로 볶아주세요~

양파가 투명해지기 시작하면 양념장을 넣고 타지않을 정도의 센불로 잘 볶아주세요~

채소가 거의 다 익으면 데친 쭈꾸미를 넣고, 센불에 2분정도 볶아주세요~

재료들이 익고 양념장이 어우러지면 불을 끈후 통깨와 참기름 약간을 섞어 마무리해주세요~

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등록일 : 2023-02-02 수정일 : 2023-03-23

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1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도