비린냄새 걱정 No,생선구이(feat.Bangamary sea trout)와 낫토

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달콤스윗맘

비린냄새 걱정 No,생선구이(feat.Bangamary sea trout)와 낫토

생선구이와 낫토 그리고 잘 익은 배추 김치로 뚝딱! 차려낸 상차림입니다.

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

생선
2마리 구매
소금
약간 구매
쌀뜨물
적당량 구매
식용유
적당량 구매

노하우

▶ 소금 조리법

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손질이 잘 된 냉동 생선을 하루전날 냉장실에서 서서히 해동 한 후에 비린내를 제거하기 위해 쌀뜬물에 담궈줍니다.(쌀뜬물은 두번째 씻을 물부터 받아서 사용하세요)

조기,고등어 등등 원하는 생선을 선택하세요.

쌀 뜬물에 담구는 시간은 10분~30분

저는 Bangamary sea trout 선택했습니다.

손질 된 생선에 비스듬히 칼집을 뼈까지 깊숙히 내 주고 소금을 약간 뿌려 간을 한 다음 달군 팬에 채소유를 넉넉히 두르고 생선을 올려줍니다.

칼집 낸 곳이 벌어지면 생선을 뒤집어 줍니다.

뚜껑을 덮은 후 중약불로 줄이고 생선살을 익힙니다.

접시에 구워진 생선을 올리고 시판 낫토와 잘 익은 김치를 곁들이면 맛있는 한상이 뚝딱 차려집니다.

낫토에서 실나오는것 좀 보세요.침이 절루 꼴깍~~~

낫토를 휘휘 저어주면 실이 점점 많아지지요.

낫토를 뜨끈한 밥에 올리고 제품에 함께 있던 간장과

겨자를 넣어 잘 섞어주면

맛있는 낫토 비빔밥이 완성됩니다.
(계란 노른자나 김을 곁들여 먹어도 좋아요)

생선에 칼집을 넣어 구운면 한쪽씩 집어 먹기에 편리해서 좋은것 같아요.

손님상 위에 구운생선 올릴 때 칼집은 필수인거 아시죠?

친정 엄마께서 생선은 뒤집는거 아니고 요렇게 뼈를 걷어내서 먹는거라 시며...

아래 쪽도 칼집이 있어서 하나씩 집어 먹으면 깔끔~
생선 비린내 걱정 No!
생선구이 이쁘게 굽고 깔끔하게 먹는 방법이었습니다.

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등록일 : 2023-01-28 수정일 : 2023-01-30

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레시피 작성자About the writer

달콤스윗맘

미국에 살면서 주변사람들에게 한국음식의 맛진 맛을 맛보이며 “자랑스런 한국인” 긍지를 가지고 살아가는 중년의 한국 아줌마입니다.

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#생선굽기 #생선이쁘게굽기 #생선비린내없애기 #생선먹는법 #낫토먹기

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