무생채 만드는 법 새콤달콤 무생채 무침 만들기

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배고픈엄마

무생채 만드는 법 새콤달콤 무생채 무침 만들기

기름진 음식과 함께 상큼하니 먹기 좋은 밑반찬으로 새콤달콤 무생채 한가지 추가해 봅니다. 소금, 설탕과 함께 버무린 무생채를 체에 담아 최대한 물기를 쫙 빼고 고춧가루에 먼저 버무린 후 양념하면 시간이 오래 지나도 물이 거의 생기지 않는 무생채를 드실 수 있습니다.

3인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

무 채
3줌 구매
설탕
1큰술 구매
소금
1큰술 구매
식초
2큰술 구매
매실청
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매
통깨
1큰술 구매
다진 마늘
1큰술 구매
고춧가루
2+1/2큰술 구매
대파
1대 구매

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

조리순서Steps

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무를 곱게 채 썰어 주었습니다.

채썬 무를 한 손 가득 잡아 한 줌, 이렇게 3줌을 준비해 줍니다.

그리고 무채를 그릇에 담고 설탕 1큰술을 넣어 줍니다.

그리고 소금 1큰술을 넣어 줍니다.

그리고 고르게 버무려 그대로 둡니다.

시간이 지나면 소금, 설탕이 녹고 물이 생겨 있습니다.

물에 씻지 않고 그대로 체에 담아 그릇에 받쳐 물기를 최대한 빼 줍니다.

체에 받치고 물이 제법 많이 나왔습니다.

물기룰 뺀 무채를 큰 그릇에 담고 고춧가루 2+1/2큰술을 넣고 먼저 버무려 줍니다. 사진에 보이는 파와 마늘은 무채를 절이는 동안 대파를 쏭쏭 썰어 그릇에 먼저 담아 버렸네요. 그래서 그릇 한쪽으로 몰아 놓고 무채에 고춧가루를 버무려 주었습니다.

그리고 고춧가루에 버무린 무채에 식초 2큰술, 매실청 1큰술을 넣고 버무려 줍니다.

마지막으로 가는 대파 1대를 쏭쏭 썰어 넣고 다진 마늘 1큰술, 통깨 1큰술, 참기름 1큰술을 넣고 한번 더 버무려 줍니다.

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등록일 : 2023-01-19 수정일 : 2023-01-20

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배고픈엄마

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