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빕스밥스

알배추로 김치 한 포기 만들기

자취러가 김장을 하고 싶을 땐?
4인분 90분 이내 초급
재료Ingredients
조리순서Steps
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알배추를 깨끗이 씻은 후 사이사이 굵은 소금을 뿌려주고 1시간 재운다.

알배추 크기도 부담스럽다 싶으면 4등분 한다.

배추를 재우는 동안 찹쌀가루 1스푼, 물 1컵을 섞어 약불에서 풀어준다.

- 밀가루 대체 가능
- 투명해지면 불을 끄고 식혀줍니다.

찹쌀풀을 충분히 식힌 후, 고춧가루, 다진마늘, 설탕, 매실액, 미원을 섞어 양념을 준비한다.
재워뒀던 배추를 물에 3번 헹구고 물기를 꾹 짜준다.
고무장갑을 끼고 배춧잎 사이사이 잘 양념해준다.

잎 쪽보다 뿌리 쪽에 더 많이 양념하겠다는 생각으로 골고루 발라줍니다.

양념이 남았다면 쪽파, 굴 등 원하는 재료를 같이 섞어준다.
끝!

등록일 : 2023-01-12 수정일 : 2023-03-23

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