꽈리고추어묵볶음/조림:단짠 간장양념으로 손쉽게 만들기

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재미마미

꽈리고추어묵볶음/조림:단짠 간장양념으로 손쉽게 만들기

단짠의 담백하고 촉촉한
꽈리고추와 어묵 반찬 뚝딱,
완성이요!!

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

꽈리고추
200g 구매
네모어묵
8장 구매
양파
1개 구매
채 썬 마늘
2.5큰술 구매
현미유 또는 식용유
2큰술 구매
맛술
1큰술 구매
후추
약간 구매
참기름
약간 구매
통깨
약간 구매

[양념장]

양조간장
4큰술 구매
대게백간장 또는 국간장
1큰술 구매
쌀조청
2.5큰술 구매
생강청
1작은술 구매
매실액
2큰술 구매

노하우

▶ 어묵 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 양조간장 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 조청 조리법

▶ 매실액 보관법

조리순서Steps

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어묵은 끓는 물에 데친 후 물에 헹군다.

어묵을 적당한 크기로 썰고 양파는 굵은 채 썬다.

*장아찌용 양파3개 썰었는데 큰 양파라면
한개로 충분해요. 부재료는 원하는대로요~

꽈리고추는 깨끗히 씻어 2~3등분 한다.
*꽈리고추가 길어서 먹기 좋게 썰어줬어요. 자르지 않는다면 포크로 구멍 숭숭 내주거나 고추 끝을 조금 잘라내주세요. 양념 쏙쏙 잘 배도록이요~

팬에 오일과 채썬 마늘 넣고 타지 않게 볶는다.
*마늘 채썰어 현미유에 담가둔 걸
사용했어요. 다진마늘 넣어도 상관없어요.

마늘 볶는 동안 양념장을 만든다.
*식초는 선택재료에요.
아주 조금 넣으면 맛이 뭐랄까...
경쾌하고 산뜻해져요 ㅎㅎ

어묵과 맛술 넣어 볶는다.
*맛술의 잡내제거가 어묵에 포커스를
맞추기 위해 양념장에 넣지 않고
어묵 볶을 때 따로 넣어줬어요.

꽈리고추와 양파 넣고 볶다가-

양념장 넣어 조리듯 볶는다.
*양념장 넣기 전에 모든 재료가
노곤노곤 해지게 볶은 후
양념장을 넣어주세요.

간이 잘 맞게 볶아지면 후추를 갈아넣는다.
*간을 보아 싱거우면 간장이나 소금
추가해주세요.
**후추는 꼭 안 넣으셔도 되구요,
이때 고춧가루 넣어주어도 괜찮아요.
입맛껏 넣어주세요.

참기름과 통깨로 마무리.

꽈리고추어묵볶음 관련 상품

등록일 : 2023-01-05 수정일 : 2023-01-06

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#꽈리고추어묵볶음 #꽈리고추어묵조림 #꽈리고추요리 #밑반찬 #도시락반찬

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