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[TV요리] 간단하지만 맛은 간단하지 않은 편스토랑 이찬원 쌈장닭갈비 & 부추무침

찬또쉐프의 새로운 요리 ‘쌈장닭갈비’
쌈장의 감칠맛이 너무 매력적이라
야식이나 술안주로 딱이에요.

부추무침과 함께 먹으면 더 맛있게 드실 수 있어요!
1인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 닭다리 조리법닭다리 조리법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 깻잎 손질법깻잎 손질법
▶ 깻잎 보관법깻잎 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 된장 조리법된장 조리법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 꿀 조리법꿀 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 부추 손질법부추 손질법
▶ 부추 보관법부추 보관법
▶ 멸치액젓 조리법멸치액젓 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
닭은 우유에 30분~1시간 정도 재운 후 물에 씻고 물기를 제거해요.
양파는 굵게 채 썰어요.
깻잎은 1cm 너비로 채 썰어요.
큰 볼에 쌈장재료를 모두 섞어요.
쌈장이 담긴 볼에 닭고기와 채소를 모두 넣고 버무려서 냉장고에 30분 이상 재워요.
팬에 식용유를 두르고 닭갈비를 껍질부분 부터 구워요.

지라프 가스버너

이연복 셰프 클래딘 팬

닭이 어느정도 익으면 잘라서 속까지 익혀요.
부추는 4~5cm 길이로 썰어요.
양파는 얇게 채 썰어요.
멸치액젓, 설탕, 고춧가루, 참기름을 섞어 양념장을 만들어요.
부추와 양파에 만들어 놓은 양념장을 조금씩 넣고 버무린 후 깨를 뿌려완성해요.

등록일 : 2022-12-22 수정일 : 2022-12-22

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레시피 작성자About the writer

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요리 후기 2

J 2023-06-25 19:15:31

마지막에 밥까지 볶아서 야무지게 잘 먹었습니다  

고운것도 거짓되고 아름다운것도 헛되나 2022-12-23 20:55:58

이찬원씨 감사합니다. 맛나요.너무~~~♡ 

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