[제철요리] 겨울에 꼭 먹어야하는 도리뱅뱅이

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[제철요리] 겨울에 꼭 먹어야하는 도리뱅뱅이

12월에 먹어야 더 맛있는 도리뱅뱅이
열빙어 동그랗게 만들어 튀기고
양념을 발라 한 번 더 구워주면 끝!

생각보다 맛있어서 깜짝 놀랄걸요?

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

열빙어
350g 구매
부추
적당량 구매
양파
적당량 구매
통깨
약간 구매
식용유
적당량 구매

[양념]

고추장
1숟가락 구매
고춧가루
1/2숟가락 구매
미림
1숟가락 구매
설탕
1/2숟가락 구매
물엿
1/2숟가락 구매
다진마늘
1숟가락 구매
참기름
1/2숟가락 구매

노하우

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

동영상

조리순서Steps

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양념 재료를 섞어 양념장을 만든다

세척한 열빙어는 물기를 제거한 후 팬에 둥글게 둘러 담는다

아이젠베르그 에스트 FULL 인덕션 팬

기름을 넣지 않고 약~중불로 굽는다

수분을 날린다는 느낌으로 터지지 않게 살짝 눌러가며 구워요

지라프 가스버너

절반 정도 익으면 식용유를 빙어가 잠길 정도로 붓는다

중불에서 10~15분 정도 바싹 튀긴다

빙어가 노릇하게 튀겨지면 기름을 따라낸다

만들어놓은 양념장을 골고루 발라 살짝 굽는다

통깨를 뿌린 후 야채와 양념장을 곁들여 완성한다

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등록일 : 2022-12-06 수정일 : 2022-12-06

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