Name: 우리집안 전통음식 이북식 김치밥
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 돼지고기 300g; 김치 200g; 쌀 2컵; 콩나물 100g; 다진마늘 50g; 파 30g; 간장 70g; 설탕 1/2Ts; 참기름 40g; 참깨 5g; 고추가루 5g; 미림 1큰술

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달달이87

우리집안 전통음식 이북식 김치밥

평양이 고향이신 친할머니가 알려주신 비법입니다.할머니가 나이가 드시면서 자연스럽게 아빠가 집에서 종종해주셨고 이제는 제가 시집와서 이맛이 그리워서 종종 집에서 해먹습니다. 대대로 내려오는 저희집만의 비밀 레시피 이제 알려드릴께요^^

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

돼지고기 구매 300g

김치 구매 200g

쌀 구매 2컵

콩나물 구매 100g

다진마늘 구매 50g

파 구매 30g

간장 구매 70g

설탕 구매 1/2Ts

참기름 구매 40g

참깨 구매 5g

고추가루 구매 5g

미림 구매 1큰술

노하우

조리순서Steps

쌀은 깨끗하게씻어 30분정도 불려줍니다.

돼지고기는 앞다리살이나 목살을 이용하는데 한입크기로 썰어줍니다.

자른고기에 간장1큰술 다진마늘1큰술 후추약간 미림1큰술을 넣고 섞어줍니다.

불린쌀에 김치를 200정도 다져 쌀위에 얹어줍니다

양념한 돼지고기도 넣어줍니다.

깨끗하게 씻은 콩나물을 그위에 넣어주고 취사를 시작합니다.

밥이 취사되는동안 간장,설탕 다진마늘 다진파 고추가루 깨가루 참기름을 넣고 양념장을 만들어 놓습니다.

취사가 끝난 밥을 참기름3큰술정도 넣고 골고루 섞어줍니다.

양념장과함께 취향에 맞게 곁들여서 맛있게 드세요

: 고기는 꼭 밑간을 하셔야 깊은맛이 나는 김치밥이 완성됩니다. 저희집은 콩나물을 넣지만 가정상황이나 집집마다 감자나 버섯을 넣는집도 있습니다♡♡ 모두들 한번쯤 드셔봤으면 좋겠습니다

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등록일 : 2022-11-29 수정일 : 2022-11-29

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1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도