Name: 참치김치찌개, 김치찌개 맛있게 끊이는법
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 신김치 1/4포기; 참치캔 1개; 양파 1/2개; 대파 1/4대; 청양고추 1개; 두부 1/2모; 물 500ml; 고추가루 1.5T; 설탕 0.5T; 다진마늘 1T; 국간장 1T; 참기름 1T

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참치김치찌개, 김치찌개 맛있게 끊이는법

요린이든, 초보 자취러든, n년차 주부든 한번씩은 꼭 만들어 봤을 음식이 뭐가 있을 까요? 아마 김치찌개, 된장찌개가 아닐까 해요.. 찌개는 만드는 사람에 따라 들어가는 재료에 따라 맛이 다~ 다를 거 같은데 오늘은 구하기 쉽고 만들기 쉬운 참치캔을 가지고 참치김치찌개를 만들어 보려고 해요. 믿고 따라오세요~ ^^

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

신김치
1/4포기 구매
참치캔
1개 구매
양파
1/2개 구매
대파
1/4대 구매
청양고추
1개 구매
두부
1/2모 구매
물
500ml 구매

[찌개 맛내기]

고추가루
1.5T 구매
설탕
0.5T 구매
다진마늘
1T 구매
국간장
1T 구매
참기름
1T 구매

노하우

조리순서Steps

양파는 채를 썰어주고, 대파도 어슷어슷 썰어주세요. 고추는 취향에 따라 빼도 되구요 넣으신다면 송송,홍고추도 있다면 넣어주세요.

두부는 좀 두툼하게 썰어 주세요.
너무 얇으면 쉽게 부서져서 국물이 지져분해 보여요 아님 한입에 먹기 좋게 깍둑 썰기 해주셔도 되요.

김치 1/4 포기가 밥한공기 정도 되는 거 같아요. 설탕 0.5T 넣고 조물 조물해 주세요. 설탕이 들어가면 신맛이 중화가 된다고 하니까 신김치를 사용한다면 해보셔요.

많이 시지 않다면 생략가능

참기름 한숟갈을 냄비에 둘러주세요. 들기름을 사용하셔도 괜찮아요. 들기름 풍미를 좋아 하시는 분들이 있지만 호불호가 있잖아요. 전 참기름파라 참기름 사용했어요 ㅎ식용유도 상관없을거 같아요.

충분히 볶볶해주세요. 언제까지? 투명해질 때까지..ㅎ 잠깐 방심하면 타버리니까 중불에서 한눈팔지 말고 볶아주세요 ㅎ

중불로 조리해 주세요

숨이 죽고 투명해지면 양파를 넣고 다시한번 볶아주세요. 양파의 향이 베어서 풍미가 업 될거에요.

쌀뜨물을 준비할 수 있다면 생수 대신 쌀뜨물로 찌개를 끊이는게 깊은맛이 나서 더 맛있을거에요.

국물 맛을 내줄게요.
찌개 국물이 끊기전에 양념을 모두 넣고 찌개를 끊여주세요.

고추가루는 김치의 상태에 따라 가.감 해주시면 되요

참치캔을 넣어주세요. 기름까지 다 넣어주세요. 감칠맛이 돌아 조미료가 따로 필요 없어요.

보글보글 끊기 시작하면 썰어놓은 파와 고추를 넣고 한소큼 끊여주세요~
여기서 간을 보고 싱거우면 소금이나 국간장을 넣고 조미료도 살짝 괜찮아요 ㅎ

마지막 두부까지 넣고 중불에서 천천히 끊여 주세요.

중불로 조리해 주세요

찌개는 끊이는 시간에 따라 불조절을 어떻게 하느냐에 따라 맛이 변하는거 같아요. 한번씩 간을 보면서 조금 끊게 두는 것도 맛있는 찌개 국물을 위한 방법인거 같아요 ㅎ

: 중약불에서 20분 정도 끊여줬어요. 흰밥에 쓱삭 비벼먹기 좋아요 국물도 얼큰하고 칼칼하게 맛있게 잘 된거 같아요.
요즘 같은 날씨엔 저녁에 찌개 생각 간절하잖아요. 알려드린 김치찌개 맛있게 끊이는법으로, 뜨끈한 참치김치찌개와 하얀쌀밥, 고소한 계란후라이 만들어 먹어보세요. 우리집이 백반맛집이 될거에요 ㅎ 맛있게 드세요^^