갑오징어전 만들기 통째로 부치는 갑오징어전 만드는법 갑오징어 손질법 포함 갑오징어요리

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갑오징어전 만들기 통째로 부치는 갑오징어전 만드는법 갑오징어 손질법 포함 갑오징어요리

일전에 한국인의 밥상, 갑오징어편에서 나온 갑오징어전.

갑오징어를 통째로 부쳐먹는 갑오징어전은
변산반도 식도에서는 큰 일이 있을때, 잔치있을때,
빠지지 않고 밥상에 올라갔다고 합니다.

특히 변산반도 식도에서는 주로 봄에 홍합도 잘 나와서
홍합도 같이 넣어서 갑오징어홍합전을 했다고 하네요.

갑오징어전을 해보았는데 완전 간단한데, 엄청 맛있네요.
고소하면서 촉촉해요. 완전 술안주감입니다.
앉은자리에서 순삭입니다.

2인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

갑오징어
5마리 구매
밀가루
적당량 구매
계란
3개 구매
미림
조금 구매
식용유
적당량 구매

노하우

▶ 밀가루 조리법

▶ 계란 조리법

▶ 식용유 조리법

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갑오징어 몸을 반으로 가릅니다.

아가미와 내장을 제거합니다.

뼈를 제거합니다.

내장 나머지를 제거합니다.

머리를 반으로 가릅니다.

갑오징어 이빨을 제거합니다.

갑오징어 눈을 제거합니다.

밀가루 뿌린 후, 빡빡 문지릅니다.

소금은 필요하지 않습니다.
밀가루만으로도 충분합니다.

찬물로 씻습니다.

물기를 빼기 위해 체에 밭쳐둡니다.

해동지나 키친타올로 갑오징어 물기를 제거합니다.

갑오징어 껍질 부분에 칼집을 냅니다.

몸통, 머리, 다리도 한번 칼로 쳐줍니다.

갑오징어에 밀가루를 꼼꼼하게 입힙니다.

계란을 풀고 미림을 조금 넣어서 계란물을 만듭니다.

달군팬에 식용유를 충분히 두른후,
계란물에 갑오징어를 넣었다가 팬에 놓습니다.

갑오징어 끝이 말릴때쯤 뒤집습니다.

부족한 부분은 계란물을 추가하시면 됩니다.

갑오징어 끝이 말릴때쯤 또 뒤집으면서
압력을 주시면서 눌러주시면 됩니다.

그릇에 담습니다.

먹기 좋게 가위로 썹니다.

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등록일 : 2022-11-14 수정일 : 2022-11-14

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레시피 작성자About the writer

안녕하세요. 홀라에요. (네이버에서 인플루언서 @홀라찾으시면 됩니다.) 항상 건강하시고 행복하세요. 감사합니다. https://blog.naver.com/leann

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#갑오징어 #갑오징어요리 #갑오징어전 #통갑오징어전 #피로회복 #전

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