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배고픈엄마

돼지고기 수육 돼지국밥 끓이기 돼지 앞다리살 수육 맛있게 삶는법 삶는시간

저희는 주로 돼지고기 앞다리살로 수육을 합니다. 한번에 넉넉하게 삶아 수육으로 먹고 남으면 수육으로 남지 않아도 돼지국밥이 생각날때면 수육을 해서 대기업 사골곰탕을 넣고 간단하게 돼지국밥을 해 먹는답니다. 마트 사골곰탕은 간이 되어 있어 편하고 간단하게 돼지국밥 끓여 먹기 너무 좋지요.
2인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 된장 조리법된장 조리법
▶ 생강 손질법생강 손질법
▶ 생강 보관법생강 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 부추 손질법부추 손질법
▶ 부추 보관법부추 보관법
조리순서Steps
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냄비에 된장 1큰술, 생강 1톨을 잘라 넣고 대파 1/2대 흰부분을 넣어 줍니다. 마늘을 다져 냉동해 사용해서 생 마늘이 없어 패스했습니다. 생 마늘을 작은 양으로 사다 놓기도 하는데 쓸려고 보니 없네요.
그리고 돼지 앞다리살 1kg을 정육점에서 수육용으로 너무 크지 않게 잘라 사왔습니다. 냄비에 넣어 주었습니다.
그리고 돼지고기가 충분히 잠기게 물을 부어줍니다.
그리고 센불에서 끓여 줍니다.
전체적으로 고르게 물이 팔팔 끓으면 중불로 줄여 냄비 뚜껑을 닫고 40분간 끓여 줍니다. 중간에 위, 아래 한번 뒤집어 주는게 좋아요.
젓가락으로 고기를 찔러 핏물이 새어나지 않으면 익은거랍니다.
삶아진 수육은 체에 건져 한김 식혀줍니다.
그리고 먹기 좋게 썰어 줍니다. 돼지국밥에 넣을 수육은 얇게 썰어 주세요.
고춧가루 1+1/2큰술, 다진마늘 1/2큰술을 그릇에 담고 마트 사골곰탕 육수 2큰술을 넣고 고루 섞어 양념을 만들어 줍니다. 원래는 여기에 새우젓이 들어가는데 마트 사골곰탕은 간이 이미 되어 있어 새우젓은 뺐습니다.
부추를 준비해 다듬어 씻어 쏭쏭 썰어 줍니다.
요렇게 돼지국밥 양념을 준비했습니다.
냄비에 얇게 썬 돼지수육을 담아 줍니다. 고기는 취향껏 넣어 주세요.
그리고 마트 사골곰탕 한팩 500g을 부어 줍니다. 빨간양념 만들 때 2큰술 사용했습니다.
그리고 가스불에 올려 팔팔 끓여주시면 되겠습니다. 그릇에 담고 부추, 빨간 양념, 후추를 넣어 드시면 된답니다. 돼지국밥 만들기 참 쉽죠~

등록일 : 2022-11-03 수정일 : 2022-11-04

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