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달그락나나동산

뿌리채소 고구마로 만든 고구마우유조림

가을 겨울이 되면 우리 집에서 떨어지지 않는
고구마!!!
저도 좋아하는 편인데
아이가 고구마를 참 좋아해서
그냥 구워 먹기도 하지만
요리 재료로 많이 사용하고 있어요
마침 시골에서 고구마를 주셔서
무얼 만들어 볼까 하다가
고구마 우유 조림을 만들어 보았습니다
2인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
고구마는 껍질을 벗겨서 준비합니다
1.5cm 정도의 크기로 썰어주세요

어린아이가 먹을 때는 깍두기 모양으로
작게 썰어주어도 좋아요

후라이팬에
버터 한 큰 술을 넣어
녹여주고
버터가 반쯤 녹았을 때
썰어 놓은 고구마를 넣어 구워 주세요~
반대쪽도 뒤집어 가면서
노랗게~ 익을 때까지 중불에서 굽다가

중불

젓가락을 찔러서 들어갈 정도로 익으면
우유 반 컵을 넣어주세요
보글보글 끓으면 올리고당도 2 큰 술 넣어줍니다
보글보글 끓으면서 나는
달콤한 냄새와 버터 냄새가!!
이쯤에서 완전히 졸이지 않고
자박하게 남았을 때 불을 꺼주세요!!
남은 열로 이렇게 양념이 졸여집니다~!
완성된 고구마 우유 조림!!
파슬리를 톡톡 뿌려줘봤어요~
팁-주의사항
그냥 먹어도 맛있는 고구마지만
이렇게 우유와 버터 올리고당이 들어가니
더욱 맛있게 변했어요
당도가 떨어지는 고구마라면 올리고당을 조금 더 추가해서 만들어도 되고 올리고당 대신에 꿀이나 아가베시럽을 넣어서 만들어도 좋고
피자 치즈를 올려서 고구마 피자 느낌으로 먹어도 맛있답니다^^

등록일 : 2022-10-28 수정일 : 2022-10-28

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