Name: 베이컨 감자채볶음
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 감자 3개; 베이컨 4줄; 양파 1/2개; 실파 약간; 맛소금; 후추; 통깨; 포도씨유

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364

썬쿡♡

베이컨 감자채볶음

간단한 밑반찬 베이컨감자채볶음 입니다.

3인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

조리순서Steps

감자는 흐르는 물에 깨끗하게 세척한 뒤 필러를 이용해서 껍질을 슥슥 벗겨줍니다.

감자는 껍질을 벗겨두면 금세 갈변 현상이 와요. 껍질을 벗긴 감자는 물에 담가두면 갈변현상을 방지할 수 있답니다.

감자는 0.3 센티 정도의 두께로 슬라이스해주세요.

라이스로 썬 감자는 0.4센티 정도 두께로 채 썰어 줍니다.

너무 두껍게 썰면 감자가 익는데 시간이 오래 걸려서 조금 얇게 썰어주는 게 좋아요.

감자채는 물에 헹궈준 다음 찬물에 10분 정도 담가주세요. 중간에 물을 한두번 갈아줍니다.

감자의 전분기를 제거해야 감자를 볶을 때 감자가 질척거리지 않고 깔끔하게 볶아지니 이 과정은 꼭 해주시는 게 좋아요.

약 10분 후 흐르는 물에 감자채를 헹궈주세요. 뿌연 물이 안 나올 때까지 헹궈줍니다.

체에 밭쳐서 물기를 제거해 주세요. 물기를 제거하지 않으면 달군 팬에 기름을 두르고 감자를 볶을 때 기름이 튈 수 있어요.

베이컨을 적당한 크기로 썰어주세요.

베이컨은 앞뒤로 뜨거운 물을 끼얹어서 기름기와 불순물을 헹궈준 뒤 사용하면 깔끔하게 드실 수 있어요.

양파는 얇게 채 썰어 주고 실파는 송송 썰어줍니다.

실파 대신 대파 파란 부분을 썰어서 넣어주어도 좋아요.

달군 프라이팬에 기름을 두르고 물기를 뺀 감자채를 넣고 중불에 볶아주세요. 기름을 조금 넉넉히 두르고 볶아야 감자채가 기름에 코팅이 되면서 잘 볶아져요~

감자를 중불에 달달 볶아주다가 감자가 약간 투명해지면 썰어둔 양파채를 넣고 같이 볶아줍니다.

여기에 맛소금을 넣고 간을 해줍니다. 맛소금은 처음부터 너무 많이 넣지 말고 마지막에 간이 부족하면 추가로 넣어서 간을 맞춰주면 돼요.

감자가 거의 다 익을 정도로 볶아주다가 여기에 썰어둔 베이컨을 넣고 중불에 볶아줍니다.

후추를 전체적으로 살짝 뿌려주세요.

베이컨은 얇아서 금세 익으니 감자가 완전히 익을 정도로 같이 볶아주세요.볶다가 조금 뻑뻑하다 싶으면 기름을 조금 추가로 넣고 볶아주면 돼요. 감자가 익었는지 맛을 본 다음 부족한 간은 맛소금이나 소금을 넣고 맞춰주세요.

마지막으로 송송 썬 실파와 통깨를 넣고 가볍게 섞어줍니다.

완성입니다.

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등록일 : 2022-10-27 수정일 : 2022-10-28

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레시피 작성자About the writer

썬쿡♡

먹기위해 산다~!!맛있는 음식을 좋은사람들과 즐기면 너무행복합니다~♡ https://blog.naver.com/ddalgi00001

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