고춧잎나물 만들기

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요리재능발견

고춧잎나물 만들기

고춧잎은 고추씨를 뿌려서 나물용으로 길러서 나온다고 해요 나물용으로 기른 것보다는 고춧잎을 따서 만드는 나물이 더 맛있다고 합니다 그리고 고추가 잘 열리도록 고춧잎을 따줘야 합니다

마트에서 고춧잎이 있길래 반가움에 가져왔어요
고춧잎은 무말랭이와 궁합이 잘 맞아 말려서 나물로 해먹기도 합니다
이처럼 고춧잎은 고추보다 비타민A가 700배를 더 함유하고 있고 비타민 C는 사과보다 50배 더 많은 것으로 알려져 있고 천연 칼슘제로 불릴 만큼 좋은 채소입니다

3인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

고춧잎
150g 구매
쪽파
1개 구매

[양념]

간장
1스푼 구매
마늘
0.5스푼 구매
들기름
0.5스푼 구매
설탕
1꼬집 구매
통깨
0.5스푼 구매
소금
0.5스푼 구매

노하우

▶ 쪽파 손질법

▶ 간장 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

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봉지 가득이라서 입 짧은 우리 가족에게는 많을 것 같았지만 두꺼운 줄기 부분을 자르고 다듬었더니 아주 조금입니다

고춧잎은 연하기 때문에 끓는 물에 소금을 반스푼 넣고 고춧잎을 넣어 젓가락으로 한번 휘젓어서 꺼내주세요

데친 고춧잎은 바로 꺼내 찬물에 헹궈주세요

찬물에 헹군 후 30분 정도 담가놓아주세요 고춧잎에서는 약간 씁쓸한 맛이 납니다
물에 담가 우려내 주세요

고춧잎 나물은 고추장이나 된장으로도 무치지만 오늘은 깔끔하게 간장으로 무쳤습니다 간장을 1스푼을 넣어요

들기름 마늘과 설탕 한 꼬집을 넣고 조물조물 무쳐주세요 그리고 마지막 쪽파 1뿌리도 송송 썰어서 넣었어요

생소한 나물이지만 우리 몸에 필요한 영양분 이 가득하고 매콤한 맛은 없고 들기름 넣어 고소하고 부드러운 맛의 고춧잎나물입니다

: 데쳐서 찬물에 헹군 후 30분 정도 담가놓아주세요 고춧잎에서는 약간 씁쓸한 맛을 물에 담가 우려내 주세요

고춧잎나물 관련 상품

등록일 : 2022-10-07 수정일 : 2022-10-07

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레시피 작성자About the writer

요리재능발견

홈베이킹도 좋아하고 다양한 요리를 손쉽게 만드는 주부 쉐프♥

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#고춧잎나물만들기 #고춧잎간장무침 #고춧잎나물 #고춧잎의 #영양성분

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