고사리나물/명절음식/차례음식/나물만들기

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리디아의요리조리집밥

고사리나물/명절음식/차례음식/나물만들기

추석 명절에 차례를 지내기 위해 고사리를 구입해서 나물을 만들었습니다. 고사리 3팩(600g)을 구입하여 세척한 후 데쳐 내었습니다. 먹기 좋게 다듬고 썰어서 조개 다싯물과 어간장, 국간장, 소금, 들기름 넣고 볶아내어 참기름, 통깨 뿌리고 마무리 했습니다.

6인분 이상 60분 이내 초급

재료Ingredients

[고사리나물재료]

고사리
600g
어간장
1큰술
국간장
1큰술
소금
1작은술
다싯물
3300ml
들기름
1큰술
참기름
1큰술
통깨
1큰술

노하우

▶ 고사리 손질법

▶ 국간장 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 다시마육수 손질법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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고사리를 세척 합니다.

세척한 고사리를 끓는 물에 데칩니다.

헹구어 건져 둡니다.

데친 고사리를 억센 줄기는 떼어 버리고 먹기 좋은 크기로 자릅니다.

어간장 1큰술, 국간장1큰술, 소금1작은술, 들기름1큰술 넣고 볶다가 다싯물300ml넣고 혼합해 줍니다.

냄비 뚜껑을 덮고 끓여서 졸여 준 뒤 참기름을 넣어 줍니다.

그릇에 옮겨 담고 통깨를 뿌려 줍니다.

등록일 : 2022-09-28 수정일 : 2022-09-29

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레시피 작성자About the writer

리디아의요리조리집밥

가정에서 쉽게 만들어 먹을 수 있는 요리를 기록하고 있습니다.

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#고사리나물 #명절음식 #차례음식

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