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승일승훈

매콤두부강정

두부로 가장 맛있게 먹을수 있는 레시피중에 우리가족은 늘 두부강정을 해서 먹곤 합니다. 간장으로 하지않고 매콤한 고추장으로 베이스로 하여 제목을 매콤두부강정이라고 정했습니다.
4인분 20분 이내 초급
재료Ingredients
조리순서Steps
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매콤두부강정을 소개합니다.
두부는 4각으로 썰어준후 키친타올을 이용해서 물기를 모두 제거해주세요.
소금을 약간 넣어서 두부에 밑간을 해주세요.
전분가루를 이용해서 두부의 모든면에 골고루 발라주세요.
후라이팬에 기름을 넉넉하게 두른후 두부를 넣어주세요.
앞뒤 옆면 모두 노릇노릇하게 구워주세요.
두부가 알맞게 구워지면 강정을 위해서는 두부를 한김 시켜주는것이 좋습니다.
구운두부가 식혀지는 동안에 양념장을 미리 만들어 둡니다.
약불로 후라이팬을 달궈주세요.
다진마늘을 넣어서 함께 양념장을 잘 섞이도록 저어주세요.
금방 탈수가 있기때문에 약불로 조절해가면서 양념장을 끊여주세요.
양념장에 구운두부와 함께 넣어주세요.
구운두부와 양념장이 잘 베이도록 버무려주세요.
홍고추와 청고추를 어슷하게 썰어주세요.
두부강정에 고추를 넣어주세요.
슬라이스아몬드를 넉넉하게 뿌려주세요.
재료들이 모두 잘 섞이도록 버무려준후 예쁜볼에 담아냅니다.
매콤두부강정이 완성이 되었습니다.
팁-주의사항
두부는 미리 노릇하게 구워준후에 강정을 하기위해서 잠시 식혀둔후 사용하면 더 쫄깃함을 느낄수 있습니다. 두부에 양념이 잘 베이도록 미리 두부강정 양념장을 약불을 이용해서 보글보글 끊여서 사용하면 좋습니다.

등록일 : 2022-09-22 수정일 : 2022-09-22

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레시피 작성자About the writer
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