돼지고기묵은지찜!

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왕눈이의맛있는이야기

돼지고기묵은지찜!

대형마트에서 돼지고기 수입육으로 (목살+앞다리살)을 두툼하게 크게 썰어진것으로 구입해서 묵은지와 조려봤어요
요즘 김치가 금치라고 불려서인지 왠지 더맛있게 느껴지네요ㅎㅎ

6인분 이상 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

묵은지
1포기 구매
돼지고기
1kg 구매
양파
1개 구매
대파
1개 구매

[양념]

다시마간장
4~5큰술 구매
다진마늘
1.5큰술 구매
올리고당
3큰술 구매
설탕
1~2큰술 구매
굴소스
1작은술 구매
후추가루
조금 구매
생강술
2큰술 구매
물
1.5컵 구매

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 올리고당 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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돼지고기 목살이나 앞다리살로 두툼하게 썰어진것으로 준비해주세요
물론 삼겹살도 오케이~하지만 비싸서 좀더 저렴한 부위로 해도 맛있어요

배추묵은지를 준비후에 안에 들어있는 김치소는 빼주세요

큰냄비에 묵은지를 넣고 묵은지사이에 돼지고기를 껴주세요

물1컵반을 부어주세요

간장을 비롯해 양념을 모두 섞어서 부어주신후 센불에서 20분을 펄펄 끓여주세요
중간에 한번정도를 김치를 뒤집어주세요 냄비 밑바닥에 김치가 눌러붙어서 탈수가 있어요
*묵은지의 짠맛과 신맛에 따라서 간장,설탕의 양을 조절하세요

끓는 사이에 양파는 조금 굵게 채를 썰고 대파는 굵게 쫑쫑썰어서 준비해주세요

20분후 썰어준 양파,대파를 넣고 중약불에서 20분간 더 끓여주시면 되세요
여기서 국물 밑간을 보시고 부족하신것이 있으시면 추가하세요
짠경우에는 물을 추가하세요

완성후 김치안에 들어있는 돼지고기를 먹기좋은크기로 잘르고 묵은지도 먹기좋은 길이로 잘라드시거나 찢어드시면 되세요

: 취향껏 다른채소나 버섯을 넣어주셔도 좋아요

돼지고기묵은지찜 관련 상품

등록일 : 2022-09-21 수정일 : 2022-09-22

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레시피 작성자About the writer

왕눈이의맛있는이야기

소소한 집밥이야기~왕눈이2에서 왕눈이의맛잇는이야기로 바뀌었어요

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#묵은지 #초간단 #술안주 #손님접대음식 #집들이음식 #어린이반찬 #돼지고기수입육

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