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배고픈엄마

순부두찌개 끓이는법 간단한 순두부찌개 양념 레시피

매번 끓이는 순두부찌개에 계란을 양껏 풀어 마지막에 넣어주었더니 보들보들한 순두부찌개 식감이 배가 되었습니다. 얼큰한 순두부찌개에 계란 풀어 넣기, 한 맛을 더해주는 포인트입니다.
2인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 순두부 보관법순두부 보관법
▶ 새우 손질법새우 손질법
▶ 새우 보관법새우 보관법
▶ 계란 조리법계란 조리법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 액젓 조리법액젓 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
손질 새우 14 마리, 200g을 준비해 새우 모양을 살려 반으로 포를 떠 줍니다. 그리고 3등분으로 잘라 줍니다.
달군 냄비에 식용유 1큰술, 참기름 1큰술을 두르고 다진마늘 1큰술, 양파 1/2개를 다져 넣고 대파 1대를 준비해 흰 부분을 쏭쏭 썰어 넣고 볶아 줍니다.
그리고 고츳가루 2+1/2큰술을 넣고 타지 않게 볶아 줍니다.
그리고 손질한 새우살을 넣고 한번 볶아 줍니다.
그리고 맑은 액젓 3큰술을 넣고 볶아 새우를 완전히 익혀 줍니다. 참고로 저는 홍게 액젓을 사용했습니다.
그리고 순두부 350g 한봉지를 반으로 잘라 넣고 물 3컵을 붓고 끓여 줍니다.
센불에서 고르게 팔팔 끓인 후 중~약불로 줄여 끓여줍니다.
청양고추 2개, 대파 초록 부분을 쏭쏭 썰어 넣고 후추 약간을 넣어 줍니다.
그리고 마지막으로 계란 3개를 잘 풀어준 후 끓는 국물에 고르게 붓고 덩어리 지지 않게 저어줍니다. 너무 막 저으면 지저분하니 크게 두번 정도 저어주세요.

등록일 : 2022-09-20 수정일 : 2022-09-20

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