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꼬꼬부기

진한 색감이 예쁜 홈메이드 프레즐, 프레첼 만들기

고소하고 담박한 맛이 좋은 프레즐을 만들어 봤어요. 많이 어려운 베이킹이 아니라서 누구나 쉽게 따라해볼 수 있어요.
3인분 2시간 이상 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 강력분 조리법강력분 조리법
▶ 버터 보관법버터 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
강력분 200g을 체에 걸러주세요.
강력분 3군데에 조그맣게 홈을 만들어 주세요.
홈에 각각 설탕 5g, 소금 3g, 드라이이스트 3g을 넣어주세요.
그리고 서로 닿지 않게 살살 섞어주세요.
그리고 한꺼번에 뒤섞어주세요.
가루에 물 115g을 넣어주세요. 그리고 물기가 없어질 때까지 잘 섞어주세요.
그리고 여기에 자른 버터 20g을 넣어주세요.
손으로 치대며 프레첼 반죽을 해주는데요. 버터가 다 녹고 반죽이 맨들맨들 해질때까지 반죽해주세요. 저는 5~10분 사이로 반죽을 한 것 같아요.
반죽이 다 되면 랩을 씌운 후 실온에서 1시간 15분간 발효시켜주세요.
1시간 15분 뒤 프레즐 반죽이 잘 부풀었는데요. 이렇게 손가락으로 눌렀을 때 튀어나오지 않으면 반죽이 잘 된거예요.
반죽을 꺼내서 6등분해 주세요.
각각의 반죽을 동그랗게 만들어준 후, 다시 랩을 덮어서 약 15분간 발효해주세요.
반죽을 밀대로 밀어서 넓게 펼쳐주세요.
반죽을 돌돌 감아서 서로 붙도록 꼭꼭 붙여주세요. 이 때 잘 붙여줘야 프레첼 만들기를 했을때 떨어지지 않고 잘 붙어있을 수 있어요.
반죽을 말아가며 계속 붙여주는 과정을 반복해서 완성해주세요.
뜨거운 물 약 500ml 에 베이킹소다를 넣고 끓여주세요. 그리고 끓는 물에 반죽을 넣어서 약 30초간 데워주세요. 이때 전체적으로 물으 묻을 수 있도록 굴려가며 데쳐줍니다.
반죽은 깊게 칼집을 내어주세요.
그리고 반죽 위에 핑크솔트를 살짝 뿌려주세요.
예열된 오븐에 180도에서 18분간 구워주세요.

오븐

잘 구워진 프레즐을 꺼내서 살짝 식혀주세요.
색깔이 너무 예쁘게 나온 프레첼 만들기 완성이에요.

등록일 : 2022-09-17 수정일 : 2022-09-19

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레시피 작성자About the writer

꼬꼬부기

언제 어디서나 손쉽게 만들 수 있는 꼬꼬부기의 레시피 입니다 :)

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#프레즐#프레첼#홈베이킹
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