소불고기양념 황금레시피/소불고기 만드는법(김진옥요리가좋다)

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김진옥요리가좋다

소불고기양념 황금레시피/소불고기 만드는법(김진옥요리가좋다)

안녕하세요 김진옥입니다.
얼마전 돼지고기간장불고기 소개할때...
동일한 양념으로 소불고기양념 만들어도 된다고 말씀드렸죠??
오늘 동일하게 소불고기 만들었는데요~~
저는 느타리버섯 조금 넣었고요...사과즙대신..오늘은 배즙을 넣었습니다.
사과즙.배즙.사과.배...모두 사용가능합니다~~
저는 냉동된 소불고기용을 구입했는데요..냉동된 고기는 구입후 바로
양념에 재우셔야합니다~

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 올리고당 조리법

▶ 깨 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

동영상

조리순서Steps

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1. 양파1개는 반을 갈라준후..0.5cm두께로 채썰어줍니다.
대파1개는 총총 썰어줍니다. 느타리버섯은 밑둥의 더러운부분은 제거후 뜯어줍니다.

2. 키친타올위에 고기를 올려 핏기를 제거후~ 볶을팬에 고기를 올려준후~배즙1봉지 넣고요~ 간장7T.다진마늘1T반.미림2T.올리고당2T반.갈은깨1T.참기름1T.후춧가루소량
넣은후~준비한 양파,대파,느타리버섯을 넣고 고기를 골고루 잘 섞어 양념에 재워줍니다.
이 상태로 냉장고속에 뚜껑덮고 1시간정도 숙성시켜줍니다.
=> 저처럼 냉동된 소불고기일경우에는 양념장을 미리 따로 만들어준후~ 고기에 부어주고.. 버무려주고요 고기를 가닥가닥 잘 뜯어 양념장에 잘 재워주세요~

3. 1시간 숙성한 소불고기를 볶아주는데요~ 숙성시키는 동안 채소에서 물이 나와 따로 물은 넣지 않습니다. 급할때는 숙성시키지 않고 바로 볶아도 됩니다.
센불로 켜주고요~ 뚜껑은 열고요~ 저어주면서...센불유지하고요...10분정도 볶아줍니다.계속 저어주셔야 고기가 뭉치지 않습니다.10분정도 볶은후~ 간을 보셔서 기호에 맞게 부족한 간 추가하세요!!!!

: => 밥숟가락 계량입니다~
=> 배즙대신 배를 넣을때는 배1/4개 토막내어 미림.간장에 갈아서 넣으세요~
=> 저처럼 냉동된 소불고기를 구입했을때는 양념장을 미리 만들어놓은후...
고기를 넣고 버무려주세요~
=> 느타리버섯대신 표고버섯.새송이버섯 넣어도 좋습니다.

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등록일 : 2022-09-14 수정일 : 2022-09-14

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김진옥요리가좋다

김진옥요리가좋다유튜브 https://www.youtube.com/@kjo2456

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