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김진옥요리가좋다

생취나물무침 맛있게 만드는 방법(생취나물 레시피) 김진옥요리가좋다

안녕하세요 김진옥입니다~
생취나물은 봄철이 제철이죠?
그런데 가을철에 왠 취나물이냐고요?
곧 추석명절에 삼색나물무침 준비하시는 분들에게...
푸른색의 나물 중.....
생취나물무침 레시피가 필요하실것 같아서
오늘 소개합니다.
보통 푸른색나물은 시금치나물을 만드시는데요..
요즘은 시금치가 비싸거나 없거든요..;;
생취나물무침에....얼마전 소개한 맛간장과 멸치액젓을 반반 넣어서
무침하면 정말 맛있는데요..
맛간장이 없는 분들을 위해..
오늘은 국간장과 멸치액젓을 넣었습니다.

#생취나물요리 #생취나물무침 #취나물무침
4인분 10분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 취나물 손질법취나물 손질법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 멸치액젓 조리법멸치액젓 조리법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 들기름 조리법들기름 조리법
▶ 들기름 보관법들기름 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
1. 생취나물의 누런잎과 억센 줄기부분은 제거합니다.
    억센부위 제거후 무게가 130g 입니다
2. 손질한 생취를 씻어 소쿠리에 받쳐 준비합니다~
3. 냄비에 물을 넣고~ 소금을 넣은후(소금1T정도) 물이 끓으면 손질한 취나물 넣고요~ 나무주걱으로 뒤적여준후 4분동안 데쳐줍니다.
   데친후 바로 찬물에 2번 헹궈준후...소쿠리에 받쳐 물기를 제거합니다.
4. 물기제거한 취나물을 손으로 꽉 짜준후~ 먹기 좋게 썰어줍니다.
=> 요즘같은 가을철에는 취가 억세서 4분 데치고요~
     봄철에는 3분~3분30초데칩니다.
=> 3월에 생취가 연할때는 데치는 시간2분만 데쳐도 됩니다 생취의 상태에 따라 조절 잘하세요~
데치는 중간에 하나 꺼내서 찬물에 헹궈 상태 체크하세요~
=> 데친 취나물을 손으로 짜주셔야 나중에 물이 나오지 않아 무친후 싱거워지지 않습니다.
5. 손질한 취를 그릇에 넣고요..국간장1T.멸치액젓1/2T.다진마늘1/3T.들기름1T반.갈은깨1T를 넣고요
조물조물 무친후 싱거우면 고운소금 추가하세요~저는 소금 밥풀만큼 넣었습니다.
=> 국간장대신 맛간장 넣으면 좋습니다.
=> 멸치액젓 또는 까나리액젓을 넣으면 감칠맛이 더 좋습니다.
=> 들기름대신 참기름 사용가능한데요 나물은 들기름이 더 맛있습니다.
팁-주의사항
=> 국간장대신 맛간장 넣으면 좋습니다.
=> 멸치액젓 또는 까나리액젓을 넣으면 감칠맛이 더 좋습니다.
=> 들기름대신 참기름 사용가능한데요 나물은 들기름이 더 맛있습니다.

등록일 : 2022-09-01 수정일 : 2023-03-11

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레시피 작성자About the writer

김진옥요리가좋다

김진옥요리가좋다유튜브 https://www.youtube.com/@kjo2456

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포토 리뷰 3
요리 후기 5

슈리슝 2022-09-16 09:03:34

너무 맛있게되었어요. 요즘 채소값 비싸서 너무 ~~곤란한데 ㅎㅎㅎ 취나물은 가격이 괜찮더라구요. 초록초록하고 맛도좋아서 대만족!! 맛있는 레시피 감사합니다 

행복한아가씨 2023-04-25 14:41:32

봄이라 생취나물 무쳤어요. 레시피대로 하니 딱 원하는 맛이였어요. 감사합니다! 

양초딩 2022-09-27 21:46:20

간단하고 기대안했는데 너무 맛있어요^^ 담에 또 해먹고 싶네요~ 감사해요~ 

쉐프의 한마디2022-10-02 19:47:04

감사합니다~ 생취나물무침 맛있게 성공하셨군요~~`이렇게 글 남겨주셔서 감사드립니다. 봄철에 생취나물무침 만들면 더욱 맛있답니다~ 행복한 휴일저녁 보내세요 *^^*

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