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강철새잎

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#아이들 #간식 #초간단아닌다

줄서는식당인가요. 닭고기를 구워서 먹는 집이였던 것 같은데,

제가 기억하는 것은 닭고기 모둠전이였습니다.

사실....

그곳만 닭고기를 가지고 모둠전을 하는 것은 아닙니다.

다른 곳도 유명한 곳이 있는데,

일단 그걸 보니까 닭고기음식을 만든지도 오래되었다 싶어서

닭다리살 정육된 것으로 구입해서

간을 해 주고는 전처럼 부쳐 주었습니다.

막걸리안주로 제격이지만 아이들한테도 좋은 닭다리살전입니다.

6인분 이상 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

닭다리살
1kg 구매
우유
700ml 구매
마늘허브소금
1큰술 구매
후추
1작은술 구매
바질가루
1작은술 구매
부침가루
1컵 구매
계란
1개 구매
다진마늘
약간 구매
다진생강
약간 구매
식용유
적당량 구매

노하우

▶ 닭다리 조리법

▶ 계란 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 다진생강 손질법

▶ 다진생강 보관법

▶ 식용유 조리법

조리순서Steps

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닭다리살은 먼저 우유에 재워 놓습니다. 좀더 부드럽게 하면서도 살균효과를 내기 위함입니다.

우유에 재워 놓았던 닭다리살은 깔끔하게 씻어 준 후 물기를 빼고는 포를 떠 줍니다. 칼을 비스듬이 해서 좀더 얇게 편으로 썰어 주시는 것입니다. 닭다리살 정육된 것.... 뼈를 발라낸 닭다리살만 있는 것을 포를 떠 주고 두드려 줍니다. 좀더 육질이 연하게 하기 위해서 입니다.

표를 뜨고 두드려 준 닭다리살에 후추, 다진마늘, 다진생강, 그리고 맛술, 바질가루를 넣어서 밑간을 해 줍니다.

밑간이 잘 스며들었다면, 부침가루나 밀가루를 넣어서 조물조물 무쳐 줍니다.

그리고 계란을 하나 풀어서 계란옷을 입혀 줍니다.

달궈진 팬에 기름 두르고 한점 한점씩 닭다리살을 올려서 부쳐 줍니다.

노릇노릇하게 잘 부쳐진 건강하면서도 꼬소하고 막걸리안주로도 좋은 닭다리살전 완성입니다.
미리 간을 해서 따로 장을 찍어 먹지 않아도 되는 것 같고요. 보들보들하고 씹히는 식감도 쫄깃해서 아이들한테도 씹지를 못하는 어른분들한테도 좋을 것 같습니다.

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등록일 : 2022-08-30 수정일 : 2022-08-30

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레시피 작성자About the writer

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

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