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별바라기쿡방

고기인가 가지인가 데리야끼 가지 덮밥 만들기

가지의 물컹한 식감을 싫어하실 땐 튀기거나 구워 먹으면 맛있게 먹을 수 있어요.
​오늘은 가지를 구워서 데리야키 소스 뿌린 가지 덮밥 레시피를 알려드리겠습니다.
고기가 없어도 충분히 맛있게 먹을 수 있는 레시피입니다.
단짠소스가 가지구이랑 정말 잘 어울려요.
채식 식단, 다이어트 식단에도 강력 추천하는 레시피입니다.
2인분 10분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 가지 손질법가지 손질법
▶ 가지 보관법가지 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 무순 손질법무순 손질법
▶ 무순 보관법무순 보관법
▶ 쪽파 손질법쪽파 손질법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 황설탕 조리법황설탕 조리법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 생강 손질법생강 손질법
▶ 생강 보관법생강 보관법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
다진마늘 1/2큰술, 생강 3g, 간장 4큰술, 설탕 2큰술, 맛술 2큰술, 참기름 1큰술, 깨소금을 넣어서 소스를 미리 만들어 놓습니다.
가지를 반 갈라서 4등분씩 해주고 한쪽에 칼집을 격자로 해줍니다.
가지 2개를 전부 손질해 줍니다.

가지 손질법 레시피

무순은 세척해서 물기를 제거하고 양파는 채 썰어 놓습니다.
예열된 프라이팬에 기름을 두르고 가지를 구워줍니다.
중약불로 뚜껑이나 타공팬을 덮어서 노릇하게 구워주세요.
뒤집어 구울 때 기름을 살짝 추가해서 타지 않게 굽습니다.
가지를 앞뒤로 뒤집어가며 노릇하게 굽고 그릇에 옮겨 잠시 대기해 줍니다.
수분을 날릴 정도로 구워주세요.
가지를 건진 동일한 프라이팬에 기름을 살짝 추가해서 양파를 노릇하게 구워주세요.
양파가 투명해지면 한쪽으로 모으고 구운 가지를 다시 올려서 그 위에 만들어 놓은 소스를 넣어 2분 정도 졸여줍니다.
1분 뒤에 뒤집어 소스가 골고루 배게 해주세요.
소스는 2큰술 정도 남겨주세요.
밥 위에 가지를 올리고 남은 소스를 1큰술씩 발라주세요.
그리고 쪽파를 뿌리고 무순으로 장식하면 완성입니다.

등록일 : 2022-08-29 수정일 : 2022-08-29

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레시피 작성자About the writer

별바라기쿡방

https://blog.naver.com/1skykim

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