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맘이언니

영양반찬 땅콩조림 만드는법

의외로 많은 사람들에게 인기가 좋아 반찬가게에서도 한자리 차지하고 있는 생땅콩조림입니다.
만들어놓으면 입 심심할 때 간식거리도 되고 짭조름하니 맥주 안주도 되고요.

고소하니 밥반찬으로도 좋아요.

쉽고 간단하게 알려드릴 테니 참고하셔서 맛있게 만들어보세요.

2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
조리순서Steps
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땅콩은 물에 한번 씻은 후 끓는 물에 넣고 5분간 삶아줍니다.

이렇게 한 번 삶아주면 조리는 시간도 단축되고 견과류조림의 떫은맛과 불순물 제거를 동시에 할 수 있어요.

5분간 삶은 후 찬물에 헹궈주고 채망에 받쳐 물기를 제거해 줍니다.
냄비에 삶은 땅, 콩과 물 200ml와 진간장 2.5큰술, 설탕 1/2큰술을 넣고 끓여주세요.
바글바글 끓기 시작하면 약불로 줄이고 계속 졸여줍니다.
끓으면서 생기는 거품은 걷어내주시고요.
땅콩조림 만드는법을 할 때 졸이는 중간중간 간장 물이 골고루 베이도록 가끔 저어주시고요.
6~7분 정도 끓이다 보면 간장 물이 3~4 큰 술 정도 거의 바닥에 남아있을 정도로 졸여진 상태가 된답니다.
이때 올리고당이나 물엿 1큰술과 참기름 1/2큰술을 넣고 중불 정도로 생땅콩조림의 간장물이 바닥에 거의 남아있지 않을 때까지 저어가며 졸여주세요.
촉촉하고 윤기 있게 조려졌으면 불을 끄고 마지막으로 견과류조림에 통깨를 솔솔 뿌려줍니다.
땅콩조림 만드는법 완성입니다.
한 번에 많이 만들 필요 없이 1컵 정도면 2~3일 정도 먹기 좋답니다.
적당히 짭조름하니 씹을수록 고소해요.
볶은 것도 고소하고 좋아하는데 또 다른 깊은 고소함이 있어요.
팁-주의사항
아이와 같이 먹거나 싱겁게 드시는 스타일이라면 진간장을 2큰술만 넣어주시고 조금 짭조름한 게 좋으시다면 3큰술까지 가능합니다.
조금 더 단맛을 원하시면 올리고당을 조금 더 넣어주시면 돼요.
그럼 맛있게 만들어드세요.

등록일 : 2022-08-25 수정일 : 2022-08-25

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