[레시피/홈쿡] 평생 외워두고 싶은 돼지고기간장조림 레시피

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하지빵

[레시피/홈쿡] 평생 외워두고 싶은 돼지고기간장조림 레시피

집에 남은 냉동삼겹살과 목살이 조금 있다면 냉털요리로도 최고! 황금비율 소스까지 곁들여서 돼지고기간장조림 만들어보아요^^

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[주요 재료]

노하우

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

조리순서Steps

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소스를 먼저 만들어두면 좋아요!
굴소스, 간장, 올리고당, 설탕, 참기름까지 모두 1:1:1:1의 비율로 섞고, 마늘도 쬐금 다져서 넣어주세요!

통마늘이 간장에 졸여진 맛도 정말 일품이라, 저희는 통마늘을 먼저 구워줬어요! 목마늘을 한켠에서 계속 구워주면서 목살 굽기 시작합니다!

고기는 소스에 한 번 더 졸일 예정이니 너무 바싹 굽지 않도록 해요!

삼겹살도 구워서 잠시 옮겨주세요!
프라이팬이 넉넉한 사이즈라면 목살, 삼겹살 함께 굽고 바로 소스를 넣어줘도 문제가 없어요!

고기는 소스에 한 번 더 졸일 예정이니 너무 바싹 굽지 않도록 해요!

반이상 익혀진 고기들은 다시 프라이팬에 올리고, 미리 만들어둔 소스를 넣는데 전부다 붓지 말고 반정도 부은 뒤 간을 먼저 봐주세요! 이때 간을 보고 입맛에 따라 물을 반컵 정도 넣어주면 좋습니다!

소스는 넉넉하게 만들어둘 뿐, 고기의 양과 취향을 맞춰서 양을 조절해주세요!

이제 약불에서 간장이 고기에 잘 베어들 수 있게 졸여주고, 색감을 위해 혹시 집에 대파가 있다면 숭덩숭덩 잘라서 넣어주세요!

다 익었다면 가스레인지 불은 끄고, 후추를 톡톡 뿌려주세요. 혹시 통깨가 있다면 뿌려줘도 좋아요!

만드는 방법, 시간, 재료가 모두 간단해서 진짜 한 번만 외워두면 요긴하게 사용할 수 있는 레시피예요!
밥 반찬으로는 물론, 어른들에겐 술안주로도 좋겠죠?ㅎㅎ

어제 올린 오이무침과도 정말 잘 어울리는 반찬이 된답니다!
맛난 저녁드세요!

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등록일 : 2022-08-11 수정일 : 2022-08-12

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레시피 작성자About the writer

부부의 요리 취미♡ 직접 만들어보고 간직하고픈 레시피를 공유드려요♡

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#돼지고기 #삼겹살 #목살 #돼지고기간장조림 #간장제육 #양념돼지갈비 #초간단 #밥반찬 #술안주

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