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리디아의요리조리집밥

양지머리우거지국

쇠고기 양지 머리 구입해서 고추기름을 내고 끓이다가 무, 단 배추, 숙주 넣고 푹 끓입니다. 대파, 마늘, 홍 고추 넣고 끓인 국으로 여름에 입맛 없을 때 끓여 먹으면 얼큰해서 밥이 잘 넘어 갑니다. 양지 머리에 함유된 단백질과 섬유질이 많은 각 종 야채 들을 섭취할 수 있어서 더위로 지칠 때 기력 회복에 좋은 음식입니다.
4인분 60분 이내 중급
조리순서Steps
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단 배추 1단을 다듬어 준비합니다.
끓는 물에 단배추를 넣고 데쳐 냅니다.
숙주도 데쳐서 준비합니다.
무는 나박 썰기 합니다.
냄비에 참기름을 넣고 양지머리를 넣고 볶아줍니다.
양지 머리 고기에 고추 가루를 넣고 볶아줍니다.

따로 고추기름을 내지 않아도 됩니다. 순 두부 양념 할 때도 쇠고기를 볶다가 고추 가루 넣어 다시 볶아주어 고추기름 효과를 냅니다.

양지 머리 고기가 충분히 볶아 지면 생수를 붓고 끓입니다.
끓으면 나박 썬 무를 넣어 또 끓입니다.
단 배추 데쳐 놓은 것을 먹기 좋은 크기로잘 라 줍니다.
양지 머리 고기가 끓고 있는 냄비에 단 배추, 나박 썰어 둔 무를 넣어 끓입니다.
숙주도 넣어 끓여 줍니다.
홍 고추, 대파도 썰어 줍니다.
어 간장, 국 간장, 소금, 마늘을 넣어 줍니다.
끓고 있는 국에 홍 고추, 대파를 넣어 또 끓입니다.
후추를 넣고 간을 맞춥니다.

등록일 : 2022-08-07 수정일 : 2022-08-08

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레시피 작성자About the writer

리디아의요리조리집밥

"집밥을 쉽게 만들자"

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