부산 남포동에서 유명한 간단한 비빔당면 만들기 간단 비빔당면소스

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쌀코지일흔집밥

부산 남포동에서 유명한 간단한 비빔당면 만들기 간단 비빔당면소스

오늘은 부산의 대표 음식 부산 비빔당면을 만들어 봤어요. 부산 비빔당면은 비빔면보다는 새콤한 맛이 덜한 것 같아요. 저는 구포시장에서 처음 먹어봤는데 탱탱한 면과 많이 자극적이지 않은 비빔당면소스가 마음에 들어서 그렇게 만들어 봤습니다.

1인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

당면
1인분 구매
당근
1/3개 구매
얼갈이나물
50g 구매
단무지
5cm 구매
김가루
조금 구매

[양념]

고추장
1스푼 구매
고운고춧가루
1스푼 구매
진간장
1/2스푼 구매
설탕
1스푼 구매
식초
1/2스푼 구매
매실엑기스
1스푼 구매
참기름
약간 구매
깨소금
약간 구매

노하우

▶ 당면 손질법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 고운고춧가루 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 매실액 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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부산 비빔당면의 포인트는 쫄깃하고 탱글한 당면의 식감 삶아서 찬물에 식혀 두어요.

당면은 2시간 정도 불린 후 삶아서 차가운 물에 씻어 탱탱한 식감을 유지한다. 비빔당면 만들기의 포인트는 탱글한 당면에 있으니 퍼지지 않게 해 주세요.

당근은 채를 썰어 볶고, 얼갈이 나물은 볶고, 단무지는 채를 썰고, 김가루를 준비한다. 어묵이 있으면 같이 볶아 내도 맛있어요.

고추장 1스푼, 고운고춧가루 1스푼, 진간장 1/2스푼, 설탕 1스푼, 식초 1/2스푼, 매실엑기스 1스푼, 참기름 살짝, 깨소금을 양념으로 올려 낸다. 비빔당면소스는 일반 비빔면보다는 좀 덜 새콤하게 해요.

고명들을 담으면 맛있는 비빔당면 만들기 완성!!

비빔당면소스까지 넉넉히 뿌려 먹으니 너무 맛있습니다!

: 여름철 간단하게 만들 수 있는 요리 입니다.

비빔당면 관련 상품

등록일 : 2022-07-22 수정일 : 2022-08-05

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레시피 작성자About the writer

쌀코지일흔집밥

저염 저당 쌀코지 발효 식단을 소개하고 있어요.

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#비빔당면 #당면 #당면요리 #비빔면 #남포동비빔당면 #부산비빔당면

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