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밝게빛나Lee

어린이식단 아이반찬 밥도둑 두부강정

평소에 고기를 좋아하는 아이들에게 두부를 맛있게 먹을수 있도록 엿장소스를 활용한 두부강정을 만들어 봤는데 너무 좋아해요.
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 두부 보관법두부 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
조리순서Steps
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두부를 한 입 크기로 잘라주고 소금을 살짝 뿌려서 밑간을 해주세요.

두부 300g, 소금 약간

키친타월을 덮고 살짝 힘을 주면서 눌러 물기를 제거해 주세요.
큰볼 또는 위생팩에 물기를 제거한 두부와
튀김가루 3T를 넣고 골고루 잘 섞어주세요.

튀김가루 또는 부침가루를 사용하셔도 좋아요.
두부에 튀김가루 옷이 골고루 잘 입혀져야 튀겼을때 예쁜 모양이 나와요.

프라이팬에 식용유를 두르고 중불로 예열한 후 달궈지면 두부를 넣어주세요.

식용유 1/2컵

두부 구이보다 식용유를 약간 더 넣어주시면 되어요.

두부의 모든 면이 노릇노릇하게 뒤집어 가면서 구워주세요.
잘 구워진 두부는 식힘 그릇이나 채반등에 옮겨담아 주세요.
볶음팬에 불을 켜지 않은 상태에서 올리고당(물엿), 진간장, 굴소스, 사과잼을 섞어주세요.
양념이 모두 잘 섞어지면 불을 중불로 하고 끓여주세요.

올리고당(물엿) 6T, 진간장 3T, 굴소스 1T, 사과잼 1T 1T

소스 재료의 비율은 올리고당(6) : 진간장(3) : 굴소스(1) : 사과잼(1)입니다.
이외 다진마늘, 견과류, 청양고추 등 기호에 따라서 재료를 추가하셔도 좋아요.

만능강정소스가 전체적으로 보글 끓었을때 불을 약불로 하고 튀긴 두부를 넣어주세요.
튀긴 두부를 강정소스에 재빨리 섞어준후 불을 꺼주세요.

튀긴 두부를 넣고 최대한 1분 이내로 섞어주세요.

두부강정을 그릇에 담아서 통깨를 살짝 뿌려주면 완성.
두부강정 처럼 삼치에 튀김가루 옷을 입혀 구운듯 튀겨서 강정소스를 버무려주면 삼치강정이 되는데 아이들이 엄청 좋아해요.
팁-주의사항
강정소스를 오래 끓이면 단맛과 짠맛이 강해져서 은은한 맛이 자극적인 맛이 될수 있으니 꼭 소스가 보글 끓으면 불을 약불로 하고 튀긴 두부를 빨리 섞어서 불을 꺼주세요.

등록일 : 2022-06-24 수정일 : 2022-06-24

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레시피 작성자About the writer

밝게빛나Lee

https://blog.naver.com/mhlovei

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요리 후기 1

꽁쥬맘♥ 2022-09-01 15:57:05

최고 맛나게했어요~~너무 좋아용~~ 

댓글 1
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#두부요리#두부강정#아이들반찬
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