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해우니의요리이야기

글루텐프리 테프밥 만들기

원산지가 아프리카인 테프 곡물을 이용하여 건강한 집밥 만드는 레시피
4인분 2시간 이상 아무나
재료Ingredients
조리순서Steps
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테프 5T를 얇은 체망에 넣고 이물질 (쭉정이, 돌)을 걸러줍니다.
테프 5T를 체반에 넣은 채로 물 속에 담가 도구를 사용하여 저으며 씻어줍니다.

테프는 크기가 1mm 이하로 조보다 작습니다. 스타킹 정도의 얇은 망에 넣어 비벼 씻거나 얇은 체망에 넣은 채로 닦아야 물에 소실되지 않습니다.

테프 5T를 체반에 넣고 씻어 2시간 불려줍니다.

테프의 껍질이 의외로 단단합니다. 물에 충분히 불려주세요.

흰쌀을 씻어 물기를 뺀 후 전기밥솥에 넣어줍니다.
물기를 빼는 이유는 정확한 물의 양을 가늠하기 위함입니다.
불린 테프를 넣어줍니다.
취사가 끝나면 위에 떠 있던 테프가 바닥에 몰려 있게 됩니다. 골고루 섞어주세요.
팁-주의사항
테프는 글루텐프리 곡물로 빵을 만들 때도 좋습니다. 테프로 만든 밥은 맛이 쫀득쫀득 찰기가 가득합니다.
https://blog.naver.com/prban1/222783541296
자세한 레시피를 원하시면 해우니의요리이야기를 방문하세요.

등록일 : 2022-06-22 수정일 : 2022-06-22

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