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냥냥

꽁치통조림 쌈장 만드는 법 구수한 맛 밥도둑 쌈장 꽁치캔요리

꽁치통조림으로 만들어보는 쌈장이예요.
꽁치비린맛 전혀 없이 된장 넣어 구수한 맛깔나는 쌈장이랍니다.
밥위에 올려 쓱쓱 비벼도 좋고
쌈채소와 곁들어 쌈으로 즐기면 더 좋아요~
꽁치캔의 대변신!!
맛있게 만들어보는 밥반찬 이랍니다~
6인분 이상 30분 이내 초급
재료Ingredients

동영상

조리순서Steps
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- 재료 -
- 야채 다지기 -
모든 야채는 잘게 다져주세요.

대파 1/3, 양파1/2, 청양고추2. 홍고추1, 깻잎5장

-꽁치캔 걸러내기 -
채에 꽁치통조림을 부어
국물과 살을 분리해주세요.
살만 씁니다

찌개에 넣을때는 국물과 같이 넣으면 맛이 좋지만,
국물없이 쌈장으로 볶을거라서 국물은 보두 버리겠습니다

- 꽁치 밑간 하기 -
후추가루(취향껏) 와 다진마늘을 넣어 비린맛도 제거하고 밑간도 해줍니다

꽁치 통조림 자체에 소금간이 되어 있기 때문에 별도의 소금간을 하지 않고
된장이 조금 들어갈 예정이예요

- 양념하기 -
된장 2숟가락, 올리고당 2숟가락과
다진 야채를 넣어주세요

된장을 넣으면 간도 맞춰지고 감칠맛 구수함이 좋은맛을 내줍니다.
혹시 비릴수 있는 생선통조림의 비린맛도 잡이줍니다

-모든재료를 잘 버무려줍니다
- 볶기 -
중불에 볶아주세요.
모든재료가 섞이고 양념이 살딱 눌러지는 정도가 되면 맛도 올라갑니다.

된장과 꽁치 국물이 눌리면서 감칠맛이 올라갑니다.
태우지는 마세요~

물 100ml를 넣고 쎈불에서 빠르게 섞어가면서 볶아줍니다
3~5분 정도 볶아 자박해지면 마무리합니다

물을 넣어 농도도 잡고, 전체적인 맛을 섞어 발란스를 잡아줍니다.
쎈불에서 자박자박할정도로 볶아줍니다.

- 마무리 -
참기름과 통깨를 넣고 한번 섞어준다음 마무리 합니다
팁-주의사항
된장을 넣어 볶아주면 진한 감칠맛과 구수함이 요리의 맛을 올려줍니다.
모든재료를 잘 섞어 살짝 눌려주듯 재료를 볶은 후 물을 넣고 조리 듯 볶아주면 맛이 더 좋습니다

등록일 : 2022-06-17 수정일 : 2022-06-17

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