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상콤달콤

오징어 간장조림 간단하지만 맛있다

수미네반찬에 나왔던 레시피인데오 오징어와 꽈리고추만 있으면 별다른 재료 넣지않아도 든든한 밥한공기 뚝딱할 밥도둑입니다
2인분 15분 이내 초급

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조리순서Steps
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모든 양념을 미리 섞어 준비해주세요
꽈리고추는 식초 1T를 푼 물에 담궜다가 깨끗한 물에 헹궈 길이가 길다면 2등분해주세요

꽈리고추나 청양고추를 씻을 때는 씻은 후에 꼭지를 제거하세요
물이 들어가면 좋지 않아요

오징어는 깨끗히 씻어 준비해주세요
안쪽에 칼집을 내주세요
안내셔도 되지만 모양도 예쁘고 칼집사이사이에 간이 들어가 더 맛있답니다

저는 껍질을 제거하지 않았는데 껍질을 제거하려면 굵은소금으로 껍질을 잡고 당기시거나 키친타올로 잡고 벗기면 쉬워요

오징어 다리는 가닥가닥 잘라주고 길이가 길다면 2등분해주세요
모든 재료의 길이를 비슷하게 자른다고 생각하시면 돼요
팬에 식용유 1큰술을 두르고 오징어를 넣고 볶아주세요
오징어가 익어가면서 말리게 돼요
오징어의 수분으로 인해 물이 튈 수 있으니 조심하세요
오징어에서 수분이 나오면 섞어둔 양념장을 부어주세요
물기가 쫄아가려고 할 때 물 소주잔으로 1/2컵을 부어줍니다
간이 배도록 조금 더 졸여주는 게 더 맛이 좋아요
꽈리고추도 같이 넣고 졸여주시는데요
물이 금방 쫄아버리니 자리 비우지 마시고 사진과 같은 상태가 되면 간을 보시고 싱거우면 간을 더 하시구요
너무 쫄아서 수분이 너무 없다면 물 1T정도 더 넣고 섞어주시구요
마무리로 통깨 뿌려주시면 완성입니다^^
재료라고 할 만한건 오징어와 꽈리고추 뿐인데 너무 맛있어요
맛있게 만들어보세요^^
팁-주의사항
오징어의 칼집은 배 안쪽에 넣어주어야 익었을 때 칼집이 보이게 말린답니다

등록일 : 2022-06-09 수정일 : 2022-06-09

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레시피 작성자About the writer

상콤달콤

맛있는 집밥으로 행복한 하루. https://m.blog.naver.com/eh4sj

요리 후기 1

구름할미 2022-06-23 23:29:38

맛있어요 

쉐프의 한마디2022-06-24 08:44:54

맛있게 만드셨다니 저두 기분이 좋네용^^ 즐거운하루보내세요^^

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